國父紀念館日本料理 推薦！這家逸壽司無菜單料理地點非常優秀，就在國父紀念館站2號出口延吉街巷弄，經過很多次從來不知道這邊有一家別有洞天的日式料理，逸壽司除了有單點外，平日中午無菜單1000起，晚餐2000起，就可以享受到多達12品的日式料理，店內風格更是值得一提，充滿日式風的竹林造景彷彿一秒到日本啊！
逸壽司
地址：台北市大安區延吉街160巷2號
營業時間：11:30-14:00、17:30-22:00 (週一公休)
電話： 02-2711-9922
粉絲團：https://reurl.cc/3YqNV0
IG：https://www.instagram.com/e_sushi2022/
逸壽司雖然在人來人往繁華的延吉街上，
卻有著非常特別的入口！經過真的很容易就錯過，
彷彿是繁華都市中的世外桃源一般，
平日中午無菜單料理只要1000元起，非常適合商務客，
入口處便可以看到這種石子路面，第一次造訪真的很驚訝，
沒想到東區有這麼個地方，若不特別說還真以為到了京都
現在開始有點秋意了，微涼的天氣若坐在戶外也超適合，
多了綠意點綴，貼近自然想必是非常不一樣的用餐氛圍，
這個板前桌是實實在在的阿里山檜木！
質感超棒，靠近聞還會有獨特的木質香氣，
除了板前座位以外還有其他四人座位
可以看到店內風格與戶外非常一致，一整個日式風，
大片玻璃窗採光很棒，坐在這邊也是別有一番風味耶，
逸壽司也有提供包廂，照片沒有拍到全景，
實際約可容納十幾個人喔！算是空間挺大的包廂，
吃日式料理還是板前區最讓人嚮往了
看著師傅手起刀落咻咻咻地完成每一道藝術品，
這是著名藝術家的雕刻作品
店裡水族箱裏面有一些貝類，最新鮮的就在這兒，
逸壽司的無菜單料理分為以下三個套餐
翔套餐 2000元、逸套餐 3000元、綺套餐 4000元，
需加收一成服務費，內用低消1000元/一人，
這次享用的是2000元的翔套餐，還有額外單點
其實雖然是無菜單料理，但品項有大概寫出來還是很貼心，
在選擇時可以更明確知道自己比較想要吃什麼，
中間上餐的驚喜其實也不會少，畢竟菜單也沒記這麼清楚
逸壽司單點菜餐一樣分享給大家，若吃不夠都還可以加點，
選擇其實也是非常多，從生魚片、冷菜、烤炸物等都有，
入座點完餐以後逸壽司師傅會介紹當日漁獲
看起來漂亮新鮮的魚，讓人忍不住開始期待接下來的餐點
當天喝到的茶是養腎茶，裡面有車前草和菟絲子等，
老實說我還是第一次喝到這種茶，風味滿特別的，
但是跟餐也挺搭的，喝起來順口帶點草的味道，
逸壽司 翔套餐 漬物：餐前黑豆、漬大根
我一直都滿喜歡吃這種小菜的黑豆，甜香綿密，
醃漬蘿蔔帶點柚子風味，酸甜好吃很是解膩
逸壽司 翔套餐 前菜：澎湖冰卷
這是來自澎湖的冰卷，汆燙後搭配清爽的和風醬，
上頭點綴了魚子醬以及辣椒絲，下層則鋪上海帶，
單吃就可以感受冰卷的爽脆，跟一般台灣吃到的小卷不一樣，
口感更彈牙，老闆因為熱愛澎湖，所以很多食材都選用澎湖來的，
讓我們即使在台灣也可以品嘗到許多澎湖美食
板前的趣味就是可以看著師傅精心製作料理
逸壽司 翔套餐 前菜：蘆筍和風牛肉捲
這道壽司就是簡單的牛肉搭配蘆筍，佐胡麻醬，
但牛肉用的可是澎湖的黃牛，是放養的黃牛，
數量不多加上取得管道也不是這麼大眾所以很難吃到！
我去過澎湖四次也沒吃過澎湖黃牛，雖然在澎湖路邊一直看到
但要吃到真的不容易耶，不是到處都有提供這道珍饈
沒想到在台灣的逸壽司竟然可以品嘗到，黃牛肉口感柔嫩無腥味
飯使用的是醋飯，微酸，整道吃起來很是清爽
逸壽司 翔套餐 前菜：燉煮鮑片
燉煮過的鮑魚片吃起來帶有醬油的鹹甜風味，
口感軟Q中帶點彈脆感，最上面還有魚卵點綴
逸壽司 翔套餐 刺身：時令魚三品
當天吃到黃雞魚、日本青甘和鰹魚，並點綴紫蘇花穗
師傅介紹黃雞魚是當天從大溪漁港買回的當季魚
黃雞魚帶皮炙燒過香氣十足，表皮還有點口感，
師傅說當季的黃雞魚油脂豐富，果然加上炙燒特別香
日本青甘肉質鮮甜；鰹魚吃起來柔軟鮮嫩
逸壽司 翔套餐 揚物：紫蘇明太子花枝揚、炸魚片、炸蔬菜
來到炸物的部分，炸蔬菜是秘魯白蘆筍，很甜很好咬！
然後一定要介紹一下炸魚片是台灣龜山島的小黑鱈，
只有在龜山島附近那邊才有，而且是深海魚，
由於刺較多所以較適合炸跟烤，透過油炸讓魚肉的鮮嫩完美保留
小黑鱈不僅是第一次吃，其實也是第一次聽到，
吃起來超柔軟！一口咬下滿滿的油脂香氣便滿溢口中，
真的有種入口即化的感覺，沒想到台灣有這麼好吃的魚
紫蘇明太子花枝揚很特別，吃起來像是炸的魚漿口感，
但是因為多了紫蘇的香氣，讓整個炸物變的有特色許多，
逸壽司 翔套餐 煮物：酒蒸扇貝
扇貝底下也鋪上了海帶，真的是海味十足的一道料理
扇貝搭配上魚子醬，入口可以感受到扇貝的細緻肉質，
與魚子醬挺速配的，滿滿大海的鮮味於口中綻放，
逸壽司 翔套餐 烤物：松阪豬
接著來到肉類，套餐裡面還有松阪豬耶
我自己一直都很喜歡松阪豬的彈脆口感，
逸壽司只有簡單的調味，第一口先吃原味感受一下，
接著可以搭配一旁的芥末、辣粉一起享用，
在此之前我完全不知道可以松阪豬還可以搭配芥末，
可能因為新鮮芥末風味好，配著吃意外的也很搭耶
下面還有生菜沙拉可以享用，清爽感加倍
也可以搭配梅子喔，但我是最後才吃梅子換換口味
清酒（５００）＊單點
來到日本料理店感覺就要來點清酒，逸壽司店內有很多款，
可以請店家推薦，看是喜歡比較薄的比較辛的等等，
店家推薦我這個清酒幼幼班的這隻酒我覺得滿好喝的耶，
喝起來微甜不辛口，果然找店家推薦準沒錯
味噌煮牛肉（３５０）＊單點
這道我覺得是必點！想要品嘗澎湖黃牛的一定要試試看，
使用澎湖牛的筋肉，聽老闆介紹澎湖黃牛一頭只能取6斤，很珍貴！
跟一般牛肉麵店那種半筋半肉可是不一樣的，
筋肉經過燉煮充滿膠質，咬下去是會黏嘴的那種感覺，
可以感受到滿滿的膠原蛋白 女生真的要多吃
搭配一旁的香菇、馬鈴薯、紅蘿蔔和荸薺一起享用，
是道美味又下飯的料理，雖然感覺家常，實則不簡單
生蠔水雲醋（３００）＊單點
當天吃到的生蠔超級大顆
如果可以一口入最完美，
可是太大顆了我實在有障礙
只能掛保證的說真的好新鮮，
這邊生蠔是有稍微燙過的，但其實吃起來很咕溜並沒有熟食感，
可以完整感受生蠔本身的甜味，絲毫沒有腥味，
師傅介紹生蠔是海鮮，所以特別選用了來自陸地的松露醬，
以及三杯醋點綴，也可以擠一點一旁的金桔，酸香爽口，
沒想到松露跟生蠔也可以搭在一起，完全不突兀
逸壽司 翔套餐 握壽司：野生的午仔魚
師傅介紹特別選用大隻的野生午仔，因為大隻比較有口感
午仔魚大部分都是採養殖方式，這邊則選了野生的，
午仔魚本身是油脂比較豐富的魚類，肉質細緻嫩口
接下來是當天吃到最有印象的一道壽司
逸壽司 翔套餐 握壽司：融化壽司
師父說這叫做融化壽司，因為入口真的會有融化的幸福感，
其實他是炙燒穴子搭配比目魚鰭邊的握壽司
炙燒穴子(星鰻)握壽司應該很多人都有吃過，
比目魚鰭邊握壽司也不是太少見，但這兩個結合後……
哇，我只能說太天才了，入口先感受到穴子的細緻口感，
接著上方那片炙燒比目魚鰭邊豐富的油脂感衝出來，
讓整口都是濃郁的海鮮與油脂香氣，彷彿食材都融化一般
其實人也感覺幸福的要融化了，真的好好吃
逸壽司 翔套餐 握壽司：鮪魚卷
選用黑鮪魚中腹肉，炙燒一面以後捲入壽司內，
師傅有跟我們介紹生的跟炙燒一面的差異，
如果兩面都炙燒就會有點太熟，小秘訣就是炙燒一面
師傅特別給我們試試看鮪魚生魚片以及炙燒一面的口感，
這樣一對比差好多！雖然鮪魚中腹已經是很高檔的部位，
但是人嘴巴內的溫度不足以化開他的油脂，
所以直接吃其實感受不到滿滿的魚肉油香感，
於是透過炙燒一面，那個香氣瞬間提升了超級多
逸壽司 翔套餐 汁物：蒜蜆湯
師傅這碗湯加入他們每天滴出來的珍貴蜆精，
三斤多的蜆只能滴出一小碗，然後湯還要要煮半小時，
費時又費工，整個說是師傅的心血也不為過的一碗湯，
外面可能也會有這種蜆湯，但買蜆精回來加跟自己滴的差多了，
除了蜆以外，還有加入蛤蜊跟蒜頭，成就出這碗奶白色的湯
滋味鮮甜 基本的2000套餐就可以喝到實在是非常的划算，
日本白海膽 顏色比常見的馬糞海膽淡一些，
適合海膽幼幼班們品嘗，因為海膽有個獨特的味道，
有些人可能會比較害怕那個濃郁的味道，
而白海膽的味道清雅，所以才會說適合初學者
日本海膽壽司（時價）＊單點
最後送上這一道美味集大成
海膽+魚子醬+黑鮪魚
奢華到眼睛都要睜不開、捨不得放入口中的一道 
一入口可以感到白海膽濃郁的甜味，還有黑鮪魚的香，
挾著海苔一起享用真的是讓人捨不得吞下去的一口，
另外海苔還有稍微炸過會更立體也更酥脆，
下方有一片紫蘇葉，如果ok也可以配著一起享用
逸壽司 翔套餐 餐後甜點：水果奶酪
逸壽司連甜點都不假他人之手，由店內師傅每天手作，
所以連老闆自己都不知道會吃到甚麼，全憑運氣
當天吃到的水果奶酪超級綿密細緻，搭配上面的新鮮水果，
入口可以感受到濃郁的奶香，還有水果的酸甜滋味，
是個很好吃的奶酪，連甜點都超級優秀
國父紀念館日本料理 大推這家精緻無菜單料理逸壽司
隱藏在東區的小京都，不管是美食還是美景都很值得一訪，
像現在天氣涼涼的，坐在戶外看著美景感受涼涼秋意，
搭配美食著實也是人生一大享受
還有提供包廂，不管是商務聚餐、家族朋友聚餐都很適合喔！
＊本篇為體驗文
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