新竹牛排 推薦山姆大叔廚房，各種秤重的高檔牛排，老饕牛排、肋眼牛排、菲力及羊小排等，想吃多少就點多少，不會浪費，其他像是薯條、雞翅等開胃菜也都很推，沾醬更是一絕，山姆大叔用的醬幾乎都是自己做的，口味非常棒！店的位置不算在很熱鬧的地方，但新竹火車站走路十分鐘可以抵達，巨城購物中心也是走路十分鐘左右。
Uncle Sam’s Kitchen 山姆大叔廚房
地址： 300新竹市北區英明街6-1號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:0
電話： 03 523 0377
粉絲團：https://www.facebook.com/unclesamkitchen/
怎麼到山姆大叔呢？因為山姆大叔位於巷子內，
第一次去可能沒那麼好找，我是用Google找的，
山姆大叔位於新竹市議會對面的英明街巷弄，
從另一邊看市議會對面就是中華電信，這條走進去，
會看到郵局，從郵局這條巷子進去就可以看到了，
雖然沒有顯眼招牌，但在巷口就看的到山姆大叔囉，
山姆大叔是一整棟的，外觀看起來帶點美式風情，
裡面空間可是很深的，三層樓可以容納不少客人，
一進到店裡就看到這個大大的LOGO，
看到牛就想到主打的牛排餐點，LOGO也很美式
同時旁邊還有其他大叔系列餐廳的資訊，
分別是大叔酒食、大叔牛肉麵，不是都賣牛排喔！
還有小台海尼根啤酒機，好可愛第一次看到，
右邊則是復古味道十足的打字機，
再來可以馬上看到透明冷凍櫃裡面的牛排，
右邊牆面還有一個牛頭做裝飾
另一個角度給大家看看，空間其實很深，
但因為一樓座位區其實沒有安排太多個，
所以人多的話可以坐到二三樓，尤其三樓有大桌子，
需要開會聚餐架投影機也都ＯＫ喔
冷凍櫃裡的肉看起來品質真的都不錯啊，
每一種都很想試試看，還有好多好大塊的肉阿
山姆大叔不只有牛排，不吃牛的朋友其實也可以來享用，
像是羊小排、豬肋排，不過還是建議吃牛肉啦
各種頂級牛肉讓我看的心癢癢，還有和牛喔！
一樓窗邊還擺了一台復古風格的機車
也可以看到山姆大叔的樓梯好有質感，是木的！
接著來到二樓，一樣採用大量的木質調，
真的滿有美式鄉村風的味道，融合一點工業風，
每一個角落都是不同的感受，
可以看到二樓有一張超大張的牛排部位圖，
相信喜歡吃牛排的朋友應該看過不下數次，
各種版本可能略有不同，但基本上沒太大差異，
好好吃的牛肉
二三樓是挑高連在一起的，二樓可以直接看到三樓，
空間上真的很寬敞不會感到壓迫，二三樓都很適合聚會，
也都可以擺放投影機，商務聚餐也很OK喔
好特別的時鐘
角落一隅，處處充滿特色復古的擺飾，
除了菜單本以外，桌面上也有一張菜單可以參考，
餐具則是使用美國餐具品牌『Fortessa』 
牛排刀的質感木柄非常好握，切起來也很銳利，
山姆大叔的封面感覺像是真皮的，摸起來手感很好，
山姆大叔牛排比較特別一點，跟一般習慣的套餐不同，
肉品都是用一公克多少錢來做計算的，每天不一樣，
固定重量*時價=價格
因為要看肉商當天給的價格，所以成本會稍微浮動，
有點怕怕的對吧？別擔心，給個數值讓大家參考，
通常單點主餐約1000元上下，均消約1300-1500元，
以高檔牛排現切的來說，這個價位在台北真的吃不到，
我覺得滿划算的，算是偶爾想吃高檔牛排的好選擇，
另外有限制最低公克數，不是說要吃兩克三克都可以
每樣肉品的最低克數不一樣
未成年請勿飲酒，禁止酒駕
山姆大叔也有提供調酒，每一杯都是220元，
用星座來當品名感覺滿浪漫的，味道可以詢問店員，
飲品類，不喝酒也有其他選擇喔。
另外還有提供平日商業午餐套餐，菜單也給大家參考
根據主餐不同決定價格，一人份從450-1100元，
雙人則可以直接選擇2100的16盎司肋眼，
套餐包含前菜、湯、沙拉、飲料，酌收10%服務費，
晚餐及假日就是本篇介紹的內容囉，有秤重跟多人套餐形式，
想品嘗高檔牛排在商業午餐來享用其實CP值是很高的！
桌面上這兩罐分別是夏威夷黑鹽及黑胡椒，
夏威夷黑鹽可以跟牛排做搭配唷，簡單提味 
是右邊那罐深咖啡色的，上方看下去會有【S】標示，
凱薩沙拉（２００）
山姆大叔的醬汁幾乎都是自己調配的，外面吃不到！
因為吃到凱撒沙拉的醬覺得口味很特別所以才問了店員，
店員超可愛說他覺得他們家的醬都好好吃
當天吃到的真的都很棒！凱撒醬帶有蒜的香氣及辣度很特別，
屬於味道比較重的醬，但因為我自己很愛蒜所以我喜歡，
就是醬料的部分淋的比較多，吃到後來會覺得稍微有點膩，
而沙拉的部分是直接一條條的 ，需要自己切開，
通常外面都是切好的啦，偶爾自己切也是滿有樂趣的
沙拉的份量也還滿多的，建議兩到三個人點來分享，
我們兩個人吃覺得非常剛好，三人也ＯＫ，
裡面有蝴蝶餅不是麵包丁！有點小驚喜，
未成年請勿飲酒，禁止酒駕
海尼根生啤330ml（１２０）
滿多客人會點生啤酒配牛排，我們也點一杯，
海尼根對我來說是帶點苦味的啤酒，比較大人味一點，
我自己比較愛日本ORION生啤酒的味道
Pellegrino氣泡礦泉水（１２０）
這就是許多高級餐廳會用的聖沛黎洛氣泡水，
喝起來氣泡細緻不嗆，但是當天的稍微有點沒氣
BBQ醬佐雞翅（２００）
甜甜鹹鹹再加上微微的辣度，雞肉多汁軟嫩！
一份有三組，每一組都有一個棒棒腿跟雞翅，
這個非常適合點來分享，算是餐前開胃菜，
BBQ醬雖然很多，但其實不會太鹹，只是比較重口味
這時候就跟上面的啤酒很搭，有點下酒菜的FU，
味道也有一點韓式炸雞的感覺，同時還脆脆的，
喜歡甜甜鹹鹹辣辣綜合風味的朋友必點！
看這醬汁亮晶晶的，真的超夠味的阿
山姆大叔炸薯條（１４０）
搭配蒜味美乃滋
薯條還看得到馬鈴薯的皮，因為最近在減肥，
很久沒有吃到薯條了真的太感動了哈哈
很開心山姆大叔的薯條也沒有讓我失望，
竟然都要破戒了當然要吃到好吃的才可以！
雖然平常我吃薯條都不沾醬的，就單吃比較多，
但是山姆大叔的醬料都是自己做的，除了一些特例，
重點是真的很match！蒜味美乃滋口味真的很棒！
還保有美乃滋的甜但是有同時有蒜頭的香氣在，
因為我本身還滿愛吃蔥蒜之類的，所以也很愛這個醬
薯條外酥脆內綿密，是那種美式薯條的口感，
每一口都很滿足，完全不會有油膩感，
配上獨特沾醬整個加分不少，外面沒這味道啊啊
接下來就是眾所期待的主餐，我也期待好久
尤其前面每一樣餐點都讓我傾心，就對主餐更期待，
因為我們有兩個人，主餐就用這種分享盤出給我們，
當然也有一人一份的選擇，主要是這種看起來比較澎湃
這兩塊牛排是安格斯菲力牛排(左下)及老饕牛排(右)，
因為我本來就很愛吃菲力，另一種便請店家推薦，
安格斯菲力牛排（當天一公克6.7元）
隨進貨成本不同，價格會浮動喔
安格斯菲力是選用軟嫩的前脊部肋眼菲力，
透過廚師熟稔的技巧，以攝氏250度C的高溫控制熟度，
好的菲力牛排建議3-5分熟即可，我們兩份都點了五分熟，
因為不是鐵盤沒什麼溫度，所以比較不怕肉越來越熟，
兩塊菲力看起來小巧，實則厚度不凡，
菲力是牛身上比較動不到的部位，以瘦肉為主，
雖不若肋眼來的油香，但其軟嫩程度可是一等一的
吃牛排我自己也最喜歡最軟的菲力，通常菲力也比較貴
山姆大叔的菲力真的好軟好嫩，同時鎖住肉汁，
切開來不會流出一堆肌紅蛋白(俗稱血水)，乾淨美味，
第一口可以吃原味感受牛肉原始的鮮甜滋味，
第二口可以灑點夏威夷黑鹽，簡單的鹹度更提味，
好久沒吃到這麼好的牛排，也是感動萬分啊 
老饕牛排（當天一公克4.5元）
隨進貨成本不同，價格會浮動喔
我看我自己用餐時的筆記寫了「牛排超好吃」哈哈
老饕就是肋眼牛排的上蓋肉，通常完整的肋眼是包含上蓋肉的，
但牛排教父鄧有癸將其分開來並取名老饕牛排，
因其為肋眼牛排的精華部位，數量較少，故價格也不斐，
老饕牛排口感近似於紐約客較有嚼勁且扎實飽滿，
肉汁豐厚，香氣十足，實為一塊好好吃的牛排
對，就是好吃，不矯情直白的表述，吃過就明白
通常一般牛排店吃不到老饕，等級較高的店家才有提供，
當然烹調技術也很重要，好的技術可以讓肉的口感更完美，
上面說到山姆大叔醬汁很厲害，連牛排也有附醬
搭配 威士忌黑胡椒醬，酒味在烹調過程其實已經蒸發的差不多，
不用擔心味道會很酒，反而是濃順滑口的香氣，
說真的沾醬也是很速配，不突兀且整體香氣提升不少，
不排斥牛排加醬的朋友一定要加一點試試看，
當然一開始建議吃原味即可，夏威夷黑鹽是好朋友
看看這粉嫩嫩的肉，五分熟非常完美不會太生，
當然覺得太粉的可以點七分熟喔，全熟比較不建議
每一口都充滿肉香與肉汁啊，真的是很棒的肉肉
牛排餐還會附上時蔬盤，吃牛排就是要配個蒜頭
這一餐完全對我的胃耶，烤過的蒜頭少了辛味，口感軟綿，
旁邊還有帶皮玉米筍，底下則鋪上蘑菇跟糯米椒，
有稍微炒過跟調味，味道清爽鹹度適中，連配菜都很優秀
冰淇淋馬林糖布朗尼（招待）
點主餐就會有甜點，每天不一樣
當日店家隨機招待的甜點就不會寫在菜單上面，
光是看名字就可以想像其實是一個還滿甜的甜點，
布朗尼還有一些巧克力塊，所以整個甜度比較高一些，
很適合螞蟻人的一道甜點
甜點讓這一餐完美的畫下句點，真的非常飽！
大家可以一人點一份牛排，再點些小菜SHARE，
其實豐富度跟飽足感都是很夠的，且牛排品質佳，
以價位來說雖稱不上平價，但以品質來說絕對值這個價，
再者同價位在台北吃不太到啊，山姆大叔尤其適合聚餐，
約會、紀念日等節日用餐，餐廳氣氛很棒
再加上服務人員親切熱情的介紹，一整個大推薦。
若第一次來想嘗試的，也可以先試試平日商業午餐，
價位相對親民一點又是套餐，如果喜歡再用單點秤重，
可以吃的飽又精，想吃什麼部位自己決定
當天用餐感受真的會想推薦這家 新竹牛排 山姆大叔給各位
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