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【新北板橋】蒸霸天下-板橋海鮮料理 真鮮才敢蒸!台北蒸氣料理之家庭聚餐推薦

2016-11-24

蒸霸天下

地址: 220新北市板橋區仁化街1號台灣 54-1號
電話: 02 2257 9158
營業時間:週一至週五17:30-0:00;週六日11:30-14:30、17:30-0:00
粉絲團:https://goo.gl/qOGpjo

        

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之前看到格友的文章就很注意蒸霸天下了,

蒸海鮮好特別又少見,這次有機會就來試試看囉

蒸霸天下距離捷運江子翠站五號出口約步行5分鐘可抵達,

藍白色的外觀看起來頗亮眼,有一種海鮮餐廳的FU 

沒錯,蒸霸天下提供多種海鮮,不調味烹煮,使用汽蒸鍋蒸,

不論是海鮮還是肉品甚至是蔬菜,全部都用蒸的喔!

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蒸霸天下旁邊有付費停車場,所以開車過來的話也方便,

當天因為是假日就看到不少的親朋好友聚餐,

另外平日只有晚上17:30後才營業喔,

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蒸霸天下為您蒸出健康原味的生鮮料理

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美味的秋蟹在蒸霸天下也吃的到,而且不貴!

 秋天就是要吃大閘蟹,一隻只要199元(每人限購一隻),

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一進到店裡便可以看到這媲美海產店的水族缸,

裡面有各式各樣活跳跳的海鮮,新鮮度不用擔心 

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用手指來當個比例尺,真得超大一顆的

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帝王蟹、波士頓龍蝦這種比較高級的海鮮也都有,

一般外面吃不到這種如此單純的蒸海鮮,

所以如果喜歡龍蝦的,一定要點來吃吃看,

畢竟蒸的跟火鍋煮的、炒的等等真的不太一樣

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店內空間還算寬敞,大片窗戶讓室內明亮,

整體也乾乾淨淨的,有小桌也有大桌,

提供多樣化的選擇,即使兩個人也可以輕鬆享用,

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蒸霸天下魚類品項也很多,基本上都是當日新鮮的魚貨,

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一隻隻的大閘蟹真的超吸引人的

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大桌大概可以坐八到十位,就很適合帶著爸媽、

阿公阿嬤一起來用餐,這種蒸的料理也比較健康

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雙人位,上面有提到兩個人也可以好好品嚐美食,

只是兩個人的食量有限,吃到的品項就會比較少,

這種類型我覺得還是適合大家一起熱熱鬧鬧的分享 

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雖然建議吃原味最棒,但如果想要沾醬也是OK的,

蒸霸天下提供多款基本的醬料配料,我最愛加蔥花了  

另外桌上也有玫瑰鹽、胡椒粉,最簡單的原味就很棒 

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南蚌好像滿少看到的內

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每一桌都有一個蒸氣爐,不用擔心不會操作,

每上一道菜服務人員都會幫客人設定好時間

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原味招牌海鮮粥(小200)

因為有點海鮮粥,所以一開始會在蒸氣爐下方放入米飯,

其實一開始還不太清楚為什麼放米,

是吃到最後才知道原來這粥根本是滿滿的海鮮精華阿!

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放入米飯以後就會蓋上蒸盤,食材都會放在上面蒸

所以在蒸的過程中會滴下一些湯汁到底下的米飯上,

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一開始會先讓蒸氣爐預熱加溫一下,看的到不斷冒蒸氣

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蒸霸天下的菜單,不管是海鮮還是蔬菜肉品都有

基本上跟家人朋友一起吃飯應該都可以點到喜歡的菜色,

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蒸的食材會先放在架子上,然後再由服務生送上桌,

一個一個桌邊服務,讓客人可以吃到最剛好的美味

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斯里蘭卡花蝦八隻(300)

斯里蘭卡花蝦一份是八隻,就很適合幾個人分享,

每一隻都還滿大的,鮮豔的色彩非常搶眼,

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用蒸的最簡單,也可以充分感受蝦子的原味,

而且蒸的時間其實都不長,大家聊個天,

鮮美食材很快就好了,並不會久候

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花蝦肉質頗為緊實,而且非常鮮甜,

一口咬下那彈牙的口感教人好不喜歡!

真的不需要調味,回歸單純的原味就是最棒的滋味,

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倒鯛(800)

就是倒吊魚,這個名字來源也滿有趣的,

聽說漁民將魚打撈上來後,尾部那對刺總是勾在網上,

魚頭朝下,因此就稱為倒吊,倒吊魚的肉質細膩,

加上蔥花、薑絲下去蒸,也是原味最鮮美了

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旁邊的醬有點類似魚露那樣,還滿鹹甜的,

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因為小時候被魚刺卡過喉嚨,後來我很不愛吃魚XD

尤其是那種刺很多很細的,我都直接放棄不吃,

但是倒吊魚的刺還OK不會很多,也不是那種很細想殺人的,

肉質軟軟嫩嫩的,灑點海鹽也很不錯喔

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松阪豬肉(180)

蒸霸天下不是只有海鮮喔,不要誤會,

無肉不歡的朋友也可以來這邊品嚐美食呀    

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松阪豬直接吃可以感受到那獨有的緊實口感,

Q中帶脆,單吃就是肉的原味,建議灑點海鹽

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東北小卷(250)

小卷一份有三隻,送上桌是完整的,

接著再放著讓他蒸熟,蒸著時間都不長

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鮮豔欲滴(?)的小卷就熱騰騰出爐囉,

然後服務生會幫忙剪切成適合入口的大小,

這點真的是滿貼心的,完全不用自己動手喔!

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小卷口感彈牙,也不會咬不斷,充滿大海的鮮味   

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骰子牛肉(200)

在蒸霸天下就是要讓你吃到食物最原始的滋味,

吃慣了外面充滿調味的食材後,偶爾來點原味,

其實更能品嚐出食材本身的風味與迷人之處,

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蒸過的牛肉吃起來肉汁豐富且甜香,是最單純的原味,

吃起來略帶口感的嫩,一點都不會死硬,

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龍珠魷魚嘴(250)

熱炒店常看到的龍珠其實就是魷魚嘴 

只是我第一次看到還沒處理過、生的龍珠,

原來長這樣阿(長知識) 我本來還在想這是什麼XD

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之前吃到的炸龍珠都小小,口感QQ的,

帶了麵衣比較吃不出原味,而蒸的就是自然很多阿 

少了過多的調味,只有純粹的鮮味,口感更加彈牙,

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斯里蘭卡花蟹(一隻380)

若不愛大閘蟹,也可以選擇斯里蘭卡花蟹喔!

大小比大閘蟹大了不少,我們四個人吃也還OK,

若只是要嚐嚐味道的話啦,而且擺盤美美的

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這隻斯里蘭卡花蟹還有蟹膏

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這樣擺起來真的超吸引人的阿,有海鮮有蔬菜

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放進去蒸一下,蒸的過程中可以看到充滿了水蒸氣,

但是並不會冒出一堆煙,弄的到處都很熱又有味道,

這點其實是滿大的優點,跟燒烤的煙不一樣,

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花蟹的蟹膏鮮美,肉質濕潤細膩,

花蟹真的直接入口就好,完全不需要調味唷!

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宏都拉斯龍蝦(1200)

跟波士頓龍蝦長的很不一樣,這應該是野生龍蝦,

外觀看起來更加的鮮豔誘人,也比較有新奇感,

我們吃到的這隻還不小隻,也是很適合分食的大小,

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龍蝦事先做過處理,上桌後蒸過就可以食用,

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龍蝦頭是龍蝦的精華阿,充滿了膽固醇XD

即使沒什麼人會吃他的頭,但這個部分也不怕浪費,

因為最後服務生會幫忙把龍蝦頭放到下面的粥裡一起蒸煮,

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宏都拉斯的龍蝦跟波士頓比起來肉質十分緊實、飽滿,

入口的每一口都溢滿了蝦肉的鮮甜

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處理過食用上也很方便喔 

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招牌蝦燒賣五個(100)

小巧圓潤的燒賣應該也滿熱門的吧?現蒸的呢!

雖然是比較常在港式餐廳看到,但誰說海鮮餐廳不能賣呢?

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燒賣肉汁豐富、味道鹹香,口感軟Q,

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海鮮茶碗蒸(150)

這樣子送上來時我們還在想這是什麼XD

原來是茶碗蒸的原型阿,而且還是海鮮口味的喔,

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蒸過以後黃澄澄的茶碗蒸看似平凡,實則不然,

他比其他茶碗蒸多了幾分大海的鮮美滋味,蛋嚐起來軟滑,

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蔬菜綜合盤(小150)

蔬菜一樣放進去蒸個幾分鐘,蔬菜會更原味些,

雖然盤子上還留有龍蝦蒸過的膏阿、湯汁阿,

所以不能說這些蔬菜沒有味道,就是很單純

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蔬菜盤看起來頗繽紛,特地挑了幾種顏色擺一起,

蔬菜也是吃原味即可,若不習慣可以再沾醬,

有蓮藕、紫地瓜、紅蘿蔔、青椒等,

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甜點-花生麻糬

最後一定要來個甜點囉,是花生口味的麻糬,

雖然不是店家手工製作,但也是花了好一番功夫去挑選,

挑選這個飯後的小小甜點,讓這一餐畫下完美的ENDING,

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麻糬外皮QQ軟軟不黏牙,內層的花生甜香不膩。

上面提到的粥,很厲害的粥,充滿精華 

 

在蒸霸天下就是要吃各式各樣的海鮮, 新鮮度有保障,

才敢直接這樣蒸給你吃,很多魚貨也是每天早上去漁港採買的,

真心覺得適合帶家裡長輩一起過來用餐,餐點選擇多元,

大家也滿容易選到喜歡的菜色,再加上蒸的對身體較無負擔,

吃的也比較放心,且大家一起來可以吃到更多種類呀 

服務方面也做的不錯,時間設定上跟出菜的安排都有規律,

會等你吃得差不多才幫你蒸下一道菜,這樣子才可以吃到熱呼呼的喔!

 

*本篇文體驗文

 

 延伸閱讀:

         【台北燒烤】                      【約會餐廳】                     【台北火鍋】

    

        【台北吃到飽】                  【東區下午茶】                    【台北牛排】

    

           【台北聚餐】                      【台北鬆餅】                 【台北日本料理】

     

【台北燒烤】台北燒烤懶人包 韓式烤肉 大集合 

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1、煮前一次加足水量,中間無須加水
2、水滾後放入水餃,輕攪以防沾黏(不蓋蓋子皮才Q),開始繼承7-8分鐘
3、過程時不時攪拌,保持中火
4、水餃浮起後續煮,待水餃膨脹即可食用,請先盛盤再關火
▪️▪️▪️▪️▪️
🔹 椒麻蔥肉(30入)$260
這一款是新口味,吃起來辣辣香香的,辣度約微辣而已,主要是花椒以及青蔥香氣提味,搭配上鮮甜的肉非常好吃。
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🔹 鮮蝦鮮肉(30入)$320
裡面可以看到完整的大隻蝦仁,一口咬下除了肉汁的甜味外,還有滿滿蝦子的鮮味,完全不用沾醬更能吃出食材自然的味道喔🦐
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🔹 蔬食(素)水餃(30入)$285
⚠️蔬食內餡熟很快,小火煮6分鐘即可食用喔!
裡面有青江菜、杏鮑菇、鴻禧菇、紅蘿蔔及黑木耳等多種蔬食,選用的蔬菜不僅有口感更有蔬菜自然的甜味,還有加入一點白芝麻,雖然我們無肉不歡,但蔬菜這個口味意外的好吃,不時可以吃到杏鮑菇和黑木耳這種QQ的口感,層次很豐富🥟🥟
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🔹 剝皮辣椒鮮肉(30入)$285
裡面真的有剝皮辣椒,但我覺得一樣大約是微辣,我自己吃都還有再加辣感覺更提味,當然如果怕辣的人單吃應該剛剛好,也不用擔心太辣,剝皮辣椒包入水餃不得不說是一個很創新的口味,非常值得試試看😆
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🔎 #水點心美食坊 @waterdimsum1987
🏠 台中市北區太原路190-1號
📞 04-22356779
⏰ 09:00~18:00 ❌星期日公休
🔗購買連結:https://www.waterdimsum.com.tw/
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