宜蘭觀光工廠 之今年新開幕的潭酵天地 觀光工廠，大空間停車方便，免費入場假日遛小孩的好去處，還有兩層樓高透明旋轉溜滑梯！以及各式醋飲、果醋和紅酒試喝等等，也有工廠自製的保養品，吹吹冷氣順便了解一下大家喜愛的飲品是如何製造出來的，寬敞乾淨的內部空間，也販售各種伴手禮喔！
潭酵天地 觀光工廠
地址： 262宜蘭縣礁溪鄉漳福路25號
營業時間：08:30–17:30
電話： 03 928 9096
官網：https://www.hsuslegend.com.tw/
去宜蘭已經去到不知道還可以去哪裡了，
這次特別找了一下發現有幾間新開的觀光工廠，
這間潭酵天地 觀光工廠位於宜蘭礁溪鄉，
是一座以教育為導向的「原料在地化、製程透明化」現代化釀造工廠。
堅持回歸自然並以「要釀好醋，先做好酒」的古典工序，
遵循三段式醱酵「誠實做好醋」。 萃取三段式醱酵過程中的珍貴元素，
開發一系列健康的精緻生活商品。
以上內容介紹參考自潭酵天地 觀光工廠官網。
潭酵天地外觀看起來很大一棟，獨棟大空間，
門口有很多停車位，當天去的時候也停得滿滿的，
一進門便可以看到一片綠意，有點香草菲菲的感覺，
還有超級挑高的天花板，空間感非常的寬敞，
加上布置假鳥裝飾，就是要讓人感受到大自然的感覺，
潭酵天地 觀光工廠一共有兩層樓，
門口這邊有地圖可以參考，寫得很清楚，
六個大螢幕撥放著龍潭湖生態介紹，
對導覽有興趣的可以參考這個時間，約需10-15分鐘，
牆壁上可愛的插畫，讓你我了解許多食物都來自於醱酵，
「醱酵，就是這樣影響你我的生活」
像是日本的味噌湯、韓國的泡菜和台灣滷肉飯的醬油香等，
從二樓看下來，拍了一張巨大旋轉溜滑梯給大家看
足足有兩層樓高，小孩應該都玩瘋了，重點是免費，
可以看到大家都在排隊，一個一個溜下去，感覺滿好玩的，
不確定有沒有限制年齡或身高，但現場看到都是小朋友在玩，
非常適合爸爸媽媽假日遛小孩逛逛的一個景點，
但就是逛逛這樣，也無法玩太久老實說
溜滑梯旁邊的牆面也有一些富有教育意義的介紹，
「我的發酵地圖」醱酵是人與土地最美味的邂逅，
也是歷史與文化攜手釀造的藝術品；
隨著科技的發展與進步，更發展出多元的運用。
一樓除了潭酵天地所販售的產品以外，就只有這間可為烘焙，
是宜蘭首間連鎖法國麵包坊，法國藍帶學校東京分校畢業，
擺了一些麵包跟甜點，有興趣可以參考試吃，
因為只有一間店所以難免空虛了一點，
空間其實很大，若有其他小吃食物店進駐應該更好，
老實說一樓空間設計得有點空蕩，很快就走完了，
這是一樓最後面的空間，設有座位讓客人休息，
另一面拍下來，可以看到一樓很多座位，
但因為也沒有什麼吃的可以購買，著實可惜，
接下來到二樓逛逛，一開始就是潭酵之旅 
這邊介紹的是潭酵天地 觀光工廠
遵循古法「三段式醱酵製程」、運用現代「通氣醱酵技術」
超大的檜木桶：「浮世繪與傳統巨型釀醋檜木桶」
「旁邊還有一大幅浮世繪，是描述潭酵天地的家族，
早期在台灣的釀醋工法，圖內所用的靜置醱酵桶皆以台灣檜木製做，
在創辦人許嘉彬先生的祖父和爸爸的年代裡像這樣的檜木桶多達200個」
這個檜木桶是以前使用的實際尺寸喔，真的很巨大
這個好像也是關於醱酵歷史的相關人物，
這個沒有特別看清楚就比較不清楚
潭酵之旅還沒結束，最後可以看到公開透明的製作過程，
這一區也設有很多座位，腳痠了剛好可以休息，
潭酵天地的空間真的很友善，很多地方有有休息區，
不僅僅是販售產品，還提供座位讓客人休息
保證品質，讓消費者可以親眼所見、食在安心。
潭酵天地以古法「三段式醱酵製程」結合現代「通氣醱酵技術」，
製作出一瓶瓶養生的醋液，參觀完也可以購買喔！
潭酵天地三段式醱酵製程：
第一段醱酵：糖化
在蒸煮後的糊狀米中加入米麴菌一同醱酵48小時
進入第二段醱酵：酒化
此階段加入酵母菌醱酵成酒，此時是醋的香醇好壞最重要的階段，
同時我們也利用這階段的產物製作成酒品與高科技米粕蛋白肽商品
透明的工廠真的很乾淨，
接著來到第三段醱酵：醋化
將壓榨後的酒汁植入醋酸菌進行醋化醱酵，
產生具有酯香的醋品，再經熟成、過濾、殺菌、充填、包裝
（以上三階段過程來自於潭酵天地官網）
最後就是包裝囉，成了我們看到的一瓶瓶飲品
走出去以後就是潭酵天地 觀光工廠商品販售區，
有各式各樣的醋飲、紅酒，甚至是保養品等，
整個空間非常大，本來有點想買巴薩米哥醋，
後來想想我好像用不完就算了
非常多的酒品、醋飲，有很多可以試喝，
現場也有服務人員幫大家介紹喔，
我有試喝到一小杯紅酒
健康醋的試飲，價格還滿實在的，
上面有介紹到潭酵天地也有自製的保養品！
米粕蛋白肽手工皂，一塊是$169，我看賣的滿好的，
很多媽媽都喜歡買手工皂，在一米特也有看到自製香皂。
以上潭酵天地 觀光工廠的介紹，可以去逛逛走走，
空間非常大，我覺得可以再多設一些不同的店家，
不然很快就逛完了 但是設計的也頗具教育意義，
這點我覺得還不錯，就很適合帶小朋友了解一下製程
家裡剛好缺醋飲或紅酒的也可以來逛逛，送禮也不失面子。
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