大釧鍋物
地址：105台北市松山區復興北路183號
電話： 02 2718 6183
營業時間：週一-週日11:30 – 22:00
粉絲團：https://goo.gl/GMznNs
大釧鍋物靠近南京復興捷運站，主打高品質海鮮火鍋，
非冷凍貨能比擬，新鮮海鮮的風味一整誘人又鮮甜，
現在火鍋店一家接一家的開幕（畢竟不需要太多技術），
怎麼做出特色吸引消費者是許多店家必須思考的難題，
而大釧鍋物最大的特色就是活海鮮，價位範圍大，
從平價到高價一應具全，端看客人想吃什麼以及荷包君的胖瘦XD
大釧鍋物門口提供菜單，可以先參考看看，
看到這些誘人的海鮮真的很難抗拒阿
一進門可以看到大釧鍋物的裝潢新穎時尚，帶點工業風格，
左中的水管人旁擺著名片，看起來逗趣可愛
整個環境是明亮的，座位多數是四人桌，也有雙人及多人桌，
當天我們兩人坐在四人桌，我想若有空間應該會優先給客人舒適的座位，
這樣的好處就是空間大多了，畢竟吃火鍋桌上都會擺很多菜，
如果享用海鮮套餐就會覺得桌面小了點，也比較擁擠不舒服阿，
當天雖然菜很多，但是桌面夠大，用餐的感覺就很棒，
醬料區看起來乾淨整齊，加蓋子感覺更衛生
大釧鍋物最大的特色就是是這一櫃活海鮮
有波士頓龍蝦、藍龍蝦及沙公等，點了他才會被抓出來，
大釧鍋物有三種鍋底可選擇：蔬菜高湯、香茅高湯、劍蝦高湯，
香茅高湯及劍蝦高湯都是以蔬菜高湯做為基底
香茅味道清爽，帶點淡淡的酸香，煮海鮮也滿適合的，
大釧鍋物主要以海鮮套餐為主，主要差在主角海鮮，
菲律賓扇蝦、波士頓龍蝦、法國藍龍蝦、愛爾蘭睡蟹、
菲律賓公母青蟳、北海道毛蟹及智利帝王蟹腳、
北海道松葉蟹腿肉、北海道鱈場蟹等
價格從最平價的雙人999到四人9199都有
套餐會附海鮮拼盤*2+牛或豬肉盤*2+蔬菜*1+飯麵副食*2+飲料*2
空無一物的清澈湯頭讓人好期待接下來的餐點啊 
套餐飲料有許多基本款可以選，我選了無糖綠茶，
讓我在享受大餐時比較沒有罪惡感哈哈，自我安慰，
但是有人還是點了最愛的可樂 
套餐的蔬菜盤看起來也是很繽紛，另外雙人套餐的蔬菜是一份，
但是份量還滿多的，如果還想吃菜還可以加點更豐富的菜盤！
菜盤以蔬菜為主，大魚大肉之際還可以補充一些青菜，
大釧鍋物的副食除了白飯以外，麵食提供關廟麵及烏龍麵，
關廟麵呈現波浪狀，更容易吸附湯汁，口感軟硬適中，
沒有烏龍麵那樣Q且帶口感，各有各的特色
培根牛
套餐除了主角海鮮以外，還有肉盤，這樣真的是滿豐富的，
愛吃肉的朋友也不怕吃不到肉 ，跟朋友share也ok
培根牛油嫩油嫩的，口感軟而不膩口，
培根牛切的厚度剛好，肉片其實也不錯
梅花豬
豬肉則是比較瘦的梅花豬肉，雖然脂肪比例比較少，
但是還是滿嫩的！也是要注意不要煮太久喔，
綜合海鮮拼盤
套餐除了主菜有新鮮的海鮮以外，更有兩盤小份的綜合海鮮，
可任選兩款拼盤，一共有四款
綜合海鮮拼盤or綜合魚片拼盤or綜合彩蝦拼盤or綜合貝類拼盤
你們說一份套餐是不是超豐富的
這份有小卷、甜蝦、雪花魚片、蛤蜊及籃蟹，
仔細看可以看到蝦子依照大小排列
蛤蜊也是給比較大顆的，品質還不錯喔，
綜合彩蝦拼盤
彩蝦拼盤有多隻蝦子 天使紅蝦、粗放草蝦、白蝦、劍蝦
一整個膽固醇破表，也可以一次品嘗到多種蝦子，
一整個撥蝦撥到手軟，大小也很適合一口入，這是大餐前的開胃菜，
裡面小小隻的蝦子，第一次在火鍋吃到這麼小的蝦子，
很是迷你可愛，不過肉比較少就是XD
天使紅蝦很好撥殼，風味鮮甜肉質鬆軟，
接下來就是澎湃海鮮囉，這樣擺滿一桌真的是口水都快流下來了啦XD
尤其又很餓，對這麼豐富的海陸大餐更是難以抗拒
沙公是我們加點的，套餐主角是藍龍蝦，兩隻都活跳跳的，
有注意到他們還銬上手銬嗎？很怕他溜走 ，到手的海鮮怎麼能放過他XD
菲律賓公青蟳（１２９９）
這是加點的沙公，不包含在套餐裡面喔，
沙公一樣是活的，而且⋯⋯我發現我第一次吃沙公欸，
上一次看到他是在台南的抹香鯨博物館，
那時看到一隻超大的沙公，立馬去google，所以頗有印象，
之前沒吃過完全就是因為我不會吃，要啃要咬我有點困難，
所以看到這隻沙公真的有點新奇感餒，也比我想像中大隻
他的大鉗子好大，看得出來裡面是滿滿的蟹肉
光是想像的就讓人想大快朵頤，且鉗子也比身體方便吃（我是這樣啦）
大釧鍋物會先送一隻完整活的上桌，當然新鮮度不用擔心，
也讓客人眼見為憑，之後才會幫你處理，要拍照的快
總不可能整隻丟下去XD 鍋子是放的下，但是不知道怎麼吃啦，
藍龍蝦套餐（活/約800-1000g ３２９８）
另外還有1000-1200g $3698
凍的則是600-800g $2698
喔喔！我喜歡龍蝦勝過蟹類，包含帝王蟹，各種螃蟹等
說到螃蟹就想到宜蘭的螃蟹博物館，螃蟹真的超多種類，
但是可以吃的並沒有很多，可以吃又這麼大隻的更是不多（離題了）
藍色的龍蝦上次在別的火鍋店也有吃到，非豔麗的藍，
低調而奢華的美味隱藏在這黑藍色堅硬的外殼下，
轉一轉可以看到外殼色彩的變化，不是那種很明顯、很張揚的藍，
比起波士頓龍蝦，藍龍蝦的色澤真的很不一樣，更加迷人而獨特，
價格也是理所當然的比較高，值不值得看個人，
但是我覺得有機會真的要吃吃看，父親節情人節快到了嘿嘿
藍龍蝦某些地方又非常的藍，像是他的腳藍的迷人，
當天碰到的藍龍蝦比沙公更有活力，看來他知道等下要被宰了
火鍋丟下蔬菜煮可以讓湯頭更鮮美 ，這樣擺起來色彩很是和諧，
魚片軟嫩可口，要小心煮太久很容易碎掉不見，
下面到籃蟹雖然可愛漂亮，但是沒什麼肉，
還是可以丟進去煮啦，有點蟹膏，不要浪費
大釧鍋物貼心的附上沙漏，並告知海鮮各部位應該煮多久，
沙公身體大概煮3-5分鐘，鉗子5-7分鐘；龍蝦身體3分鐘，螯5分鐘，
沙漏一轉是三分鐘喔！有告知煮多久的話，客人也可以吃到最剛好的，
很多店都是讓你隨便煮，這樣真的容易煮過頭
處理過的沙公鉗子大又藍，
煮沙公囉，活的海鮮建議先吃喔，新鮮現吃，
因為有先處理過，所以其實不會太難剝殼，
身體部份則比較需要花時間去啃，真的好羨慕會吃螃蟹的人
挖出一整塊飽滿又鮮甜的沙公鉗子肉，我超愛這部分的
真的超甜超好吃，肉質細嫩柔軟，一絲絲的口感真的好棒
完全就是新鮮的海味，不需要任何沾醬就超完美 
接下來煮藍龍蝦，吃完沙公再吃藍龍蝦，
一次品嚐兩種鮮美海鮮，會不會太罪惡
處理好的藍龍蝦，被大卸八塊了，這樣要吃比較方便，，
這隻藍龍蝦丟進鍋裡時看到她肚子那邊有一條黑黑的，
我本來還以為是腸子之類的，結果一煮變得橘紅，
原來是藍龍蝦的卵啊，之前也有吃到龍蝦卵，跟蝦卵感覺不太一樣，
比較硬比較有口感些，因為新鮮，所以連卵都是鮮甜的
一顆一顆的籃龍蝦卵，感覺額外珍貴
我愛龍蝦除了好吃以外，就是去殼挺容易的，
蝦尾肉可以完全跟殼分離，藍龍蝦肉質非常緊實，
味道一樣是鮮甜的，充滿了滿滿的海鮮滋味啊，
感覺比波士頓的肉質細緻一些，更帶有Ｑ勁
飯後甜點是檸檬愛玉，酸甜解膩
文末附上菜單給大家參考
這是膽固醇又破表的一餐，吃了一大堆的海鮮，都好新鮮
風味鮮美誘人，只能說新鮮活跳跳的就是不一樣，
大釧鍋物的價格選擇也滿多元的， 基本款999雙人套餐很划算，
平均一個人只要500左右，若想要海鮮再升級也有不少選擇，
大釧鍋物店內空間寬敞，服務生態度良好，也介紹的很詳細，
最主要是海鮮真的好吃阿，而且加點選擇也滿多的，
也有大桌子，不管是跟朋友的聚餐還是帶家人來吃都很合適，
整體以海鮮火鍋來說是很值得推薦的 
＊本篇為體驗文
新竹的朋友也吃的到唷
大釧鍋物竹北二店：https://goo.gl/Nb8flZ
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