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<試吃>【台中北屯】Fusion 融義‧私廚-巷弄住宅區的隱藏美味料理!(首頁精選)

2014-08-11

DSC05841.JPG

Fusion融義‧私廚

地址:台中市北屯區松安街318號
電話:04-2247-1858
營業時間:週二至週日,11:30~14:00/17:30~21:00
每週一公休

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這家融義‧私廚位於北屯區的松安街,

附近全都是住宅,所以比較不好找,

但是跟附近住宅的外觀仍是有很大的差別,

仔細看還可以看到門口有個紅色小信箱

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外面有搖椅,感覺滿浪漫的說,

我們臨走前還坐在上面搖搖看

DSC05814.JPG

內用座位,這一區比較靠近外面,

桌面上的餐具擺放很整齊,

直條紋的椅子搭配木質桌子很有質感,

DSC05815.JPG

牆壁則是做得有點像磚頭的感覺,

這邊光線非常充足,可是當天我們不是坐這,

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這一區比較隱密點,要進出還要拉簾子,

當天因為是平日中午,所以加上我們只有兩桌客人,

DSC05811.JPG

牆上掛了很多貓咪的圖畫,

DSC05816-tile.jpg

真的有很多,可是因為有些拍起來反光就沒拍了,

可以發現就連框架顏色都不一樣喔 

DSC05810.JPG

這個燈好特別,感覺很不規則耶,

DSC05813.JPG

桌面上的紙巾,有點像乾掉的絲巾,

是用來舖在腳上以防沾到的,

服務生會幫客人舖的好好的,很貼心

DSC05812.JPG

這是用來搭配麵包的油醋醬,

中間醋的部分比較酸比較有味道,

DSC05803.JPG

菜單封面走簡單風格,

DSC05804.JPG

廚師團隊經歷,看起來非常厲害欸 

DSC05805.JPG

這邊是套餐的部分,也可以選擇單點,

但我覺得如果只單點主餐應該吃不飽,

DSC05808.JPG

套餐價位從499~1888元,有七種可選,

DSC05806.JPG

單點的部分,價格在這邊,

那以下我就直接以套餐價位說明囉,

就不再一一打上每一樣單點的價位了,

DSC05807.JPG

這邊是飲料部分,還有酒唷,

DSC05818.JPG

鷹嘴豆泥法國吐司

這是招待的小品,其實可以一口吃,

一口吃也比較可以吃到兩者融合的味道。

上面的是鷹嘴豆泥,沒有太特殊的味道,

豆泥很綿密,我覺得還滿少見的,

DSC05819.JPG

下面的法國吐司很酥脆,

DSC05820.JPG

香料麵包&布里歐

別小看這兩種麵包喔,我覺得很優秀

香料麵包有迷迭香的味道,口感扎實,

布里歐則是比較鬆軟一點,帶有奶油的香氣,

DSC05822.JPG

兩款口感不一樣,但我覺得都滿好吃的,

尤其是熱呼呼的,然後可以搭配油醋醬,

雖然我覺得單吃就很好吃囉!

DSC05823.JPG

布里歐的外觀有四個小尖角XD

DSC05824.JPG

野生當歸油封鴨腿凍 當歸青醬 紅酒燉梨

新鮮野生當歸梗油封鴨腿為料理主軸,再以當歸葉製作青醬,

最後再配上由西洋梨與紅酒、香料一同燉煮至完全入味的「紅酒燉梨」, 

 (以上及以下紫色字體為愛評網之介紹)

DSC05825.JPG

我覺得當歸的料理好特別喔,

鴨腿吃起來真的有一點當歸味道,

但不會到很重,配上上面的菜很清爽,

DSC05830.JPG

雖然說是油封鴨腿,可是不會有油膩感喔,

而且肉軟嫩不乾柴,尤其帶了當歸味好特別

然後也有青醬的味道唷,是用當歸葉做的

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小小一片的紅酒酪梨!

DSC05827.JPG

燉煮香料風味章魚薄片 鹽燒甜菜

是以主廚特製香料高湯烹煮新鮮章魚,放涼後再切片,

再佐以番茄洋蔥沙沙,吃起來開胃爽口;

而甜菜是以香料海鹽燻烤,創造深層風味,

這道的擺盤非常的吸睛,

章魚外圍畫了幾圈,彷若藝術般的,

DSC05828.JPG

最上面是生菜,下面的章魚薄片佐以莎莎醬,

每一片真的都很薄,口感卻極佳 

Q彈有勁,而且配上莎莎醬的酸,

吃起來非常的清爽開胃呀!

DSC05829.JPG

旁邊紅色方塊是甜菜,吃了章魚就覺得這個很還好,

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黃金南瓜湯 有機紅心地瓜

南瓜濃湯是與蔬菜高湯一同熬煮的,

這個湯還有配上一小片的紅心地瓜,

可是我覺得地瓜不夠軟,不夠綿密,

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但是湯超好喝的!好濃郁,

有南瓜的甜,還有牛奶的香醇,

真的是帶給味蕾每一口的濃醇香甜

DSC05834.JPG

義式茴香海鮮湯

海鮮湯就比較普通的,而且味道很淡,

當然也是因為我先喝了南瓜濃湯,

所以海鮮湯喝起來就更淡了,

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裡面的料很豐富,但就是味道太淡了,

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脆皮番紅花燉飯 白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁(套餐699)

以高湯先將飯燉煮,冷卻後壓模再煎,讓表皮呈現酥脆,

再搭配法式龍蝦醬汁及海鱸魚菲力和白酒嗆大蝦, 

這個醬汁是龍蝦醬汁,感覺就很厲害,

可是吃完我對醬汁沒什麼印象(汗)

但是這道看起來就很吸引人,

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有兩隻大大的蝦子,又有海鱸魚!

蝦子還已經剝好殼了,食用起來很方便,

肉質很扎實,還有點彈牙

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海鱸魚非常的軟嫩,沒有腥味,

而且超級厚實的呀!

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不過飯的地方我覺得不是很優,

因為我喜歡偏硬很彈牙的米飯,

但是這個飯可能因為醬汁關係,

最下面比較爛一點,而且有點難形容,

我覺得飯咬一咬很容易就散掉,

不知道怎麼形容欸,大家看得懂嗎

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但最上層的確煎得很酥脆,

然後飯也不太有味道,就很淡這樣,

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經典卡布拉瑞培根蛋黃麵-培根雞肉捲(套餐499)

有別於一般的蛋奶義大利麵 DELI mamaya 咖啡簡餐:<試吃>【新北永和】DELI mamaya 咖啡簡餐-餐點表現還OK,但服務處處是驚喜(近永和SOGO)

他們家別出心裁的,加上了雞肉捲,

感覺整體更豐富了,單點的話不算貴,

五大捲雞肉捲+義大利麵只要299喔!

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雖然如此,我覺得麵條還滿少的,

不過因為有雞肉捲,所以吃完還算有一點飽,

DSC05843.JPG

雞肉捲整整有五大捲,

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麵條軟硬適中,但我更愛偏硬口感,

但是他非常非常之入味,

醬汁濃郁到一個不行,

喜愛蛋奶醬的一定會很愛 

像我就很愛,可是如果對蛋奶醬沒興趣的,

或是一般無感的,可能會覺得很膩,

畢竟他們的醬真的很濃郁很濃稠,

而且充滿了白醬蛋奶味道的香氣sticker_1398251813726335.png

DSC05844.JPG

雞肉捲中間的好像是蘆筍,

最外面包了一層香酥的培根,

培根有煎過的那種碳烤香,

DSC05848.JPG

我覺得雞肉捲真的滿大一捲的,

吃完是會讓人很滿足的,不會空虛XD

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重點是!雞肉很軟嫩,而且多汁不乾

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斯里蘭卡錫蘭伯爵茶

右邊是伯爵茶, 有很明顯的佛手柑香氣,

茶是無糖的,不苦不澀,好喝!

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咖啡不加奶我真的難以喝下去,

不過鮮奶少少的,加了還是有點苦味,

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熔岩巧克力 佐香草醬汁

這個杯子都是燙的喔,要吃時要小心,

是布朗尼蛋糕搭配香草醬,

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味道還不賴,單吃蛋糕不乾硬,

不過如果搭配裡面的熔岩巧克力就太甜了些,

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裡面真的有熔岩,還好沒讓我失望,

但是因為小小一份,所以全都吃完也不會太膩口,

然後巧克力味道很重,我覺得香草醬加了沒什麼味道,

不然就是我加太少了吧?我是覺得可以不加啦,

DSC05855.JPG

季節水果千層派

兩個甜點比起來,我比較喜歡熔岩巧克力,

這款是用千層派的方式去製作派皮,

經重壓後再烤,派皮上面則是卡士達醬,

DSC05856.JPG

派皮就酥酥乾乾的,覺得還好,

DSC05858.JPG

水果都很甜,滿好吃的,

可是派皮很難切斷,所以有點不方便吃。

 

 

不知道有沒有人覺得他們家的菜名都超長的,

雖然因此很仔細,可是會懶得看完XD

然後我覺得單點價位還OK,

可是加了套餐就會稍微貴了點,

比較適合約會或是聚餐的時候享用,

但是不加套餐我覺得會吃不飽XD

 

服務跟環境都滿好的,讓人很放鬆,

整體其實還不錯,只是位置比較不好找喔!

 

 本文為香港SALAD首頁的精選文章唷! 

 

融義.jpg

 

 

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4 comments • 16

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4 comments

  1. Mrs.Grotti義廚娘表示:
    2014-08-1219:11

    推推推~~
    那個蛋黃麵我超愛的啦!!!
    話說雞肉捲感覺真的有好吃喔!
    但麵條真的少了點啦~
    版主回覆:(08/15/2014 03:11:51 PM)
    對阿雞肉捲好吃~~~麵條的確少QQ

  2. 芯小荻表示:
    2014-08-1513:54

    照片好美~~~看的都流口水了!!!
    版主回覆:(08/15/2014 03:15:19 PM)
    哈哈還好啦XD

  3. Lydia表示:
    2014-08-1614:02

    好親民的價格哦~改天要來去嚐嚐
    版主回覆:(08/18/2014 05:26:14 AM)
    哈哈不點套餐其實還OK!!

  4. 小巴表示:
    2015-01-2402:26

    不知怎麼,沒營業了
    版主回覆:(01/24/2015 01:27:32 PM)
    诶诶诶真的嘛!?滿好吃的耶QQ

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嵐嵐,台北女孩,熱愛美食熱愛旅遊,本著分享的理念,一步一步用相機攝下我的體驗,鍵盤鍵出我的心得。

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📞 02 2363 3139
🏠 台北市大安區浦城街13巷2號
⏰ 08:00–21:00;周一公休
🚇 #台電大樓 3號出口
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🔎 Poffertjes cafe 荷蘭小鬆餅
📞 02 2552 3252
🏠 台北市大同區長安西路52巷18號
⏰ 10:30–21:30
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前一陣子去馬祖玩之前也去找了我最愛的PLUUS中山N5 Bobbi老師😇出去玩就是要美美的,尤其一陣子不管頭毛真的會覺得摸起來都毛毛的,非常不順😂如果有時間記得一定要一個月護一次頭髮,PLUUS的護髮真的很強,定期護髮頭髮真的順到不行,上次去其實我沒有整頭染,只有稍微補色,然後刷出一些層次覺得很好看😝
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這家早午餐是板橋眾多早午餐中我還滿喜歡的一家店,餐點cp值滿高的還有當天限量的甜點,其實下午茶也很適合,菜單選擇多元,有大家很愛的早午餐盤,還有漢堡類等等❤️❤️
⋯⋯
⋯⋯
🔹 美好的起點 $210
這份搭配的是法式吐司,平常真的比較少吃到法式吐司,所以還是點了跟上次一樣的餐點,整份餐點都很豐富,有沙拉有果醋還有德式香腸,算是滿多樣的😝難怪是人氣餐點😇
飲料會附上一杯紅茶,可以加價換購其他飲品。
-
🔹 元氣起司牛早午餐 $240
起司牛肉這份搭配的是吐司,然後德式香腸改成起司牛肉,其他跟美好的起點都沒有差太多。
-
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咖啡中規中矩,但是拿鐵價格以這樣的早午餐店算是不貴的,其他家早午餐都要破百元了。
➖➖➖➖➖➖➖➖
🔎 BEGIN AGAIN 起點咖啡
📞 (02)-2252-0686
🏠 新北市板橋區文化路一段285巷2弄2號
⏰ 星期一~星期天 09:00~18:00
-
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來到金門旅遊不可錯過的就是金門的廣東粥,金門的粥跟台灣的很不一樣,是粥糜的口感,比較沒有米粒感,但是還是很有吃粥的感覺,不是水水的!因為金門最後一天行程都在右半邊,就找了右邊的廣東粥店(比較有名的都在左半邊市區內),這家津味廣東稀粥位於金湖鎮的中興路上,這邊是山外市場還滿熱鬧的,整條街上也有其他粥品店,但就這家最有名,google評分也很高,值得一提的是店家態度超級熱情親切,口味見仁見智,我滿喜歡的,店家態度好就更加分了,推薦給大家❤️❤️
⋯⋯
⋯⋯
🔹 香芋石蚵粥 $80
津味廣東粥品都是現煮,要稍微等一下,現煮熱呼呼的,冬天超適合來一碗,因為這是金門人的早餐,所以只有賣到11:00,太晚就沒有囉😂這碗裡面有金門出名的芋頭塊,綿密好吃,還有數顆石蚵,金門自然長大的蚵仔很小一顆,前一天小金門半日遊的導遊介紹說金門蚵仔是珍珠蚵仔哈😂
粥品本身有胡椒粉的香氣,吃起來清爽不死鹹,來一碗都溫暖起來,份量也很足夠,是會飽的喔😇
-
🔹 海陸及第粥 $100
這碗就比較豐富一點,裡面有丸子、豬肝、雞蛋和蝦子等料,聽說在地金門吃法還要再搭配上油條,但我們外帶就沒有加點,兩晚風味上沒有差很多,主要是配料差別,雖然粥看起來都水水的,其實還滿濃稠的喔!
-
🔹 水煎包 $18
看很多客人都特別來買水煎包,google評論也有說到水煎包很厲害,就點了幾顆,他們家的水煎包還滿大顆的,皮脆脆的,內餡胡椒味很重但不死鹹,搭配高麗菜跟蔥花非常甜!像是當天新鮮切的,有別於台北街頭吃到的口味,是這次金門旅遊會懷念的味道❤️
➖➖➖➖➖➖➖➖
🔎 #津味廣東稀粥
📞 08 233 7982
🏠 金門縣金湖鎮中興路44號
⏰ 日到三06:00–11:00;四五六06:00–11:00
-
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逛信義新光不知道吃什麼時隨便找的,聽說還滿有名的,店內主要就是賣各種咖哩,咖哩沒有口味,就是搭配不同主餐,價格以百貨公司店來說還OK🤭
⋯⋯
⋯⋯
🔹 綜合咖哩 $270
每一份都是套餐
✅附餐紅茶或湯選一
✅配料有玉米、溫泉蛋、溏心蛋、白飯增量和福神漬五選2
沒有免費加飯喔,如果男生很餓應該會比較不飽建議可以選白飯加量🤪
這一份是唐揚炸雞+牛肋條的咖哩,咖哩吃起來滿日本味道的,滿濃的不是偏甜的口味,我喜歡,但白飯完全不行,當天吃到的白飯都糊糊的😅日本咖哩飯最好吃的其中一點就是日本白飯神好吃,所以糊糊的白飯真的只能扣分了😢
-
🔹 炸豬排咖哩飯 $270
豬排中規中矩,其他都一樣
-
🔹 唐揚雞咖哩飯 $230
唐揚雞外酥內軟不會說都是皮,上面牛肋沒說到,其實也滿棒的,燉煮的夠軟爛!
➖➖➖➖➖➖➖➖
🔎 #新高軒信義店
📞  02 2722 6670
🏠 台北市信義區松壽路11號號地下二樓
⏰ 日到四11:00–21:30;五到六11:00–22:00
🚇 #市政府
-
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