牛舌專賣店 之台北第一家牛舌專賣店吉村·牛舌！省去昂貴租金第一家店選擇在板橋落點，靠近板橋火車站，主打各式牛舌料理，價格跟在日本吃差不多！特別選用澳洲穀飼牛舌，連配菜也超用心，牛舌定食只要290起就吃的到！不吃牛也可以選擇只要220的雞腿定食或松阪豬，套餐包含味噌湯、溏心蛋、泡菜，一份下來也很飽足。
吉村·牛舌 Yoshimura
地址： 220新北市板橋區公館街110號
營業時間：上午11:30 – 下午8:30
粉絲團：https://www.facebook.com/pg/twyoshimura
吉村·牛舌距離板橋火車站只要10分鐘內，
以交通來說也還算方便，附近雖然不是特別熱鬧，
但我想就是因為地點才能給各位真材實料的品質 
看到店名又主打牛舌可能會以為是日本的店，
其實老闆是台灣人，吃片日本牛舌店，台灣雖然有賣，
但倒是還沒看過牛舌專門店，於是吉村·牛舌就誕生了 
可以拍攝也提供充電喔，另外就是基本的禁帶外食 
看了粉絲團介紹才知道原來日本牛舌用的是美國的，
但台灣目前沒有開放美國牛舌進口 
於是吉村·牛舌選擇了成本更高的「澳洲穀飼牛舌」，
門口有張可愛的椅子供客人休息用，
還擺了菜單可以先參考一下價位跟品項，
夜晚看過去，閃亮的吉村·牛舌招牌特別奪目 
因為位置關係，我還滿常經過吉村·牛舌的，
每次經過都忍不住多看一眼，透過這大片玻璃窗，
帶點日式風情的吉村·牛舌櫃台，佐以綠意襯托，
拍攝於平日晚間的用餐時刻，店內走日式簡約風，
沒有太多華麗的裝潢，給人簡單且舒服的感覺，
牆面上掛了不少藝術作品，濃郁日式感別具一番風味，
水跟調味料自取，其實餐點本來就有味道了，
但怕大家覺得不夠，都還可以再自助式添加喔！
前面說到吉村·牛舌是可以充電的，插座不少唷，
往裡面走一點竟然還有一區座位，雙人四人都有，
也有提供兒童座椅喔，讓爸爸媽媽帶小朋友用餐也OK 
有個小窗戶可以看到師傅們正在烤牛舌，
這張剛好拍到師父離開，不是沒人顧牛舌喔！
另外也可以看到廚房很乾淨，讓消費者用餐更安心；
在文字介紹前先來段小影片吧！簡單拍了一下餐點 
短短20秒而已！牛舌真的很棒，務必點下去賞光唷 
梅乃宿柚子酒（１５０）
這杯柚子酒滿推薦女生點的，另外還有梅子酒，
柚子香氣十足喝起來甜甜的，酒味屬於比較淡的，
不喜歡濃郁酒味的女生真的可以來上一杯 
很可以，
冰鎮烏龍（４０）
就是一般的烏龍茶囉，沒有糖喝起來很清爽，
和風沙拉（１００）
沙拉搭配的是清爽開胃的和風醬汁，特別擺了多種色彩，
可以看到除了生菜外，還有海帶、玉米、鮪魚和小番茄，
沙拉份量算是中間值，大約兩至三人吃剛剛好，
跟朋友用餐的話可以點一份一起吃，增加點纖維 
醬汁淋得滿剛好的，整份吃起來是很沒有負擔的，
吉村牛三拼定食（５００）
薄切牛舌三片、厚切牛舌兩片、去骨牛小排
定食皆附：麥飯、味噌湯、溏心蛋、泡菜
看到牛舌就想到之前在東京晴空塔吃的利久牛舌，
那次吃到的非常非常厚，對當時戴牙套的我有點難咬 
所以讓我對牛舌有種不好咬的印象，事實上並不會啦，
就看大家想要吃什麼口感可以請店家推薦唷，
像是口感偏硬脆有嚼勁的薄切牛舌或是Q脆的的厚切牛舌，
那如果你跟我一樣有選擇障礙或是第一次不知道點什麼，
那麼就點超人氣的吉村牛三拼定食吧！一次吃到三種口感 
照片左下角是厚切牛舌兩片，旁邊是薄切牛舌，
照片也可以看到厚度是有差異的，薄切就是牛舌的舌尖端，
口感比較有嚼勁一點，但完全不用擔心咬不斷或太韌，
其實還是很好入口，這Q脆的口感也讓人很喜歡，
牛舌可以搭配旁邊的特製鹽蔥，我超愛鹽蔥的 
厚切牛舌口感外脆內軟Q，沒有薄切來的有咬勁兒，
但是更多汁一點，我自己很愛這脆Q而不硬的口感
另外牛舌本身已經有一點鹹度了，對我來說單吃就很剛好，
但如果味道不夠還是可以到自助區加點調味料喔，
蒜片則是為了去骨牛小排準備的，上餐時都會介紹，
牛小排非常JUICY，吃起來油嫩帶肉香，配飯超速配 
可以看到牛舌都有處理過，切了幾刀更好咬斷喔，
所以完全不會有我在日本吃很難咬斷的狀況哈哈，
當然那時候因為戴牙套牙齒比較沒力啦，正常是OK的，
這兩張其實就差不多，只是覺得看起來好美味 
定食附的泡菜酸辣適中，口感爽脆，不會太鹹
還有附一顆溏心蛋，看照片就知道這熟度超完美
味噌湯裡面有一些豆腐，順口不死鹹的滋味
月見山藥泥（５０）
這個還滿推薦單點一份來加飯的！在日本也看過這吃法，
像是我們吃炸牛排就可以選有搭配山藥泥的套餐，
吉村牛舌是生蛋黃加上滑順的山藥泥，可以淋到飯上吃，
想當初在日本還不太確定怎麼吃，觀察旁邊日本人才知道的
但在吉村牛舌不用擔心啦，點餐前就可以先幫大家介紹 
記得看前面的影片，淋山藥泥的畫面非常療癒 
麥飯加上山藥泥以後會變得更柔軟滑順，沒有太突出的味道，
炭燒牛舌定食（厚切）（3片6切 ４８０）
另外還有4片8切以及5片10切，就看個人食量囉！
當然越多片價格也越高，我們這份是最基本款，
建議大家兩份定食不要點一模一樣的，這樣才可以交換 
除非已經有吃過了知道自己最喜歡什麼定食，
當天就有聽到其他桌聊天說他上次吃什麼很棒這次也要吃 
薄切厚切都吃過了，我自己偏愛厚切的Q脆口感，
淋上滿滿芝麻吃起來香氣十足，還有好朋友蔥鹽加持
再配上淋上山藥泥的麥飯，一整個非常下飯 
麥飯很符合現代人養生的觀念，比起精製白米更多了些纖維跟Q度，
這樣一份女生吃剛剛好，男生可能要點個四片會更飽足唷，
畢竟這個牛舌真的很下飯，會忍不住一口接一口 
以下 吉村·牛舌菜單 給大家參考喔 
一開始就有介紹牛舌的部位，喜歡什麼口感自己挑，
越往舌尖的地方口感是越硬脆的，喜歡中間值就點厚切，
每道餐點大至從主角的選擇；小至搭配的配料都是店家的用心，
也跟日本牛舌套餐有點不一樣，改良小細節讓台灣人更能接受，
像是不用牛尾湯，改用順口好喝的味噌湯，還有附上鹽蔥，
有很多小細節不說不會特別注意到，注意到後又覺得換得好，
牛舌價格也非常實在，跟去日本吃差不多啊還省了機票耶，
（當然不可能多便宜，畢竟這是牛舌啊 親 ）
沒吃過牛舌的強力推薦吃吃看喔，跟一般牛肉口感完全不同，
就別提燒烤店那種薄碎的牛舌了，有厚度的牛舌很少看到內，
更何況吉村·牛舌是牛舌專賣店，牛舌絕對不會讓你失望滴 
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