日橡精緻鐵板料理
地址:台中市西屯區文心路二段215號(順天經貿大樓)
電話:04-2259-5111
營業時間:
午餐11:00~14:30 最後點餐時間13:30
晚餐17:30~23:30 最後點餐時間22:00
粉絲團:https://www.facebook.com/jpoakteppanyaki/
日橡精緻鐵板料理跟隔壁的竹間鍋物其實是關係企業,之前寫過竹間鍋物囉
【台中西屯】竹間精緻鍋物-鍋物230元起,帝王蟹鍋,明治冰淇淋無限供應
也自費去吃過五次以上了吧,以平價鍋物來說真的表現不錯,
這次則是要介紹5/6甫開幕,走精緻路線的日橡精緻鐵板料理,
日橡精緻鐵板料理採用藍光,所以不好拍但不拍照純吃飯氣氛是不錯的,
看的到新鮮的海鮮,現撈的不是冷凍喔,
新鮮的口感就是比較優秀一點啊
燈具滿有古典風的,但店內給我的感覺是比較都會時尚的,
日橡精緻鐵板料理也有包廂,可以坐11人,
一般家族聚餐也OK,甚至是商務聚餐,都滿保有隱私的,
餐具擺得整整齊齊,
裡面一點則是甜點區,跟很多鐵板燒一樣,
享用完餐點到了甜點就要換座位了
當天吃的是皇家海鮮套餐(250)+日橡海陸套餐(2280)
皇家海鮮多了一道副主菜,但是日橡海陸一樣有海鮮跟肉品喔!
甜點四種可以選:主廚特製、提拉米撒、奶酪、冰淇淋
飲品也有冷熱五款可以選擇
2280的也不會輸給2580,一樣很豐富
日橡精緻鐵板料理也有價位比較親切的套餐,
相較之下1080是最親民的套餐,但一樣不馬虎,
從開胃菜、前菜到主餐甜點等一應具全,是很完整的套餐,
當天為我們服務的是彥龍主廚 ,主廚滿健談的,
有食材的問題也都回覆的很仔細
鐵板燒最棒的就是看主廚在面前演繹一道又一道的美食盛宴,
從煎熟食材到擺盤的盛裝設計無不讓人驚艷,
當天我們這桌只有我們兩位,感覺好享受XD
首先桌上已擺好了小菜,一共有兩款,都是可以續的,
不管是要單吃還是搭配食材都很棒
和風洋蔥
洋蔥丁清爽不嗆喉,加上日橡特調的和風醬很是開胃,
南瓜泡菜
乍看之下以為是黃金泡菜,其實可是日橡特製的南瓜醬+泡菜,
少了韓國泡菜的辣口,多了南瓜天然的香甜風味,
另外一格則是黑胡椒醬,可以搭配牛排,當然你想怎麼搭都可以啦!
日橡冰沙每天可能都不一樣,當天喝到芒果冰沙,
入口便是清香的果香,冰涼爽口, 味道真材實料
【開胃菜 】法式野螺、聖女番茄、比目魚鰭邊壽司
接下來送上開胃菜 ,這一道的擺盤就沒那麼有特色,
色彩比較也沒那麼鮮豔,但是單論餐點是非常不錯的,
小番茄很甜,可惜只有一顆哈哈
法式野螺結合了田螺以及野菇做烹調,
加上帶有奶香的醬汁,野螺口感Q彈緊實,
我本來就滿喜歡田螺這類的,若不敢嘗試的可以試試看!
因為真的不會有奇怪的味道,口感QQ得滿好吃的
比目魚鰭邊壽司
阿阿比目魚鰭邊壽司在日料中很常見,沒想到這編也會看到,
表面油亮油亮的,引人垂涎三尺,加上至燒過一整個香氣大提升,
而比目魚鰭邊口感是軟而不爛的,而且油香美味
湯品分為清湯及濃湯,有海鮮湯、牛肉湯、山藥干貝湯、南瓜湯等,
不管你是喜歡清淡口味還是濃郁口味都有得選!
而且還有山藥干貝湯,感覺一整個豪華,不過我還是選了濃湯
海鮮巧達湯
巧達湯濃郁帶有奶香, 我最愛濃湯搭麵包
洋蔥湯
我自己最近喝洋蔥湯的印象就是味道比較重,比較鹹,偶帶點甜,
日橡精緻鐵板料理的洋蔥湯不會死鹹,濃度適中,
我想喜歡的人就會很喜歡,拿來搭麵包其實很搭,
有別於其它高檔鐵板燒常用的大蒜麵包,
日橡精緻鐵板料理使用的是加入南瓜子的麵包,帶有法餐FU
沙拉搭配的是千島醬,除了紅卷綠捲生菜外,
還額外加上熟白蝦、生蠔、鮭魚卵、松子、橄欖等,
日橡精緻鐵板料理海鮮類也都很新鮮,這點非常重要,
新鮮時蔬展現主廚在套餐配置上的均衡性,看的出主廚的用心,
【日橡海陸套餐】日本干貝 鳳尾明蝦
主菜分成兩個部分,一道道新鮮的海鮮令人驚艷,
一開始上來的是以山藥襯托的北海道生食級的干貝與鳳尾明蝦,
干貝鮮美大顆、明蝦鮮甜緊緻,沒有冷凍蝦的粉感,
【日橡海陸套餐】挪威圓鱈
圓鱈來自挪威,搭配主廚特製的紫蘇梅醬汁,
鱈魚排非常厚實,吃起來扎實且有魚排的感覺,
並非那種薄薄的鬆散鱈魚, 口感優上許多,
略微鹹甜的滋味、口感扎實又新鮮很討喜
【皇家海鮮套餐】南非活鮑魚
採用當日臨終的活鮑魚,新鮮沒有話說
烹調過程中看著鮑魚在鐵板燒扭動(?)
見識鮑魚在陸地上的活力與熱情(大誤)
接著就可以品嘗Q彈鮮美的活鮑魚了,搭配新鮮香菇與蝦醬,
一整個山珍(香菇)海味(鮑魚)的FU
一邊吃的同時主廚也在準備下一道料理,
日橡精緻鐵板料理幾乎沒有冷場,節奏合宜不緊湊,
當天更沒有發生空等許久沒東西吃的窘境,
【皇家海鮮套餐】日本北寄貝
看是很大一顆的北寄貝,主廚已經事先切塊,
所以在享用時是非常的容易, 一點都不狼狽,超貼
接著主廚開始料理牛排部分,每每吃鐵板燒,
最喜歡看牛排烹飪過程了,頂級食材滋滋作響是不是超吸引人
接著主廚俐落的刀法將牛排分成數小塊,
很快便平均切成多塊牛排,然後就可以裝盤囉!
【皇家海鮮套餐】紐西蘭菲力
菲力搭配的蒜片非常優質,是主廚每天現切的,
可以存放的時間也很短,大概一個餐期而已,不是星期XD
所以就連蒜片也是非常的新鮮,薄脆又有香氣,
菲力熟度剛好,顯見主廚的烹調功力,吃起來糾西又軟嫩,
這 是 和 牛 喔
在鐵板上一字排開粉嫩的顏色令人迫不及待想要大快朵頤了!
【日橡海陸套餐】紐西蘭和牛
油滋滋軟嫩嫩的帶著獨特誘人香氣的和牛,
並非可以遠觀而不可褻玩焉之美味,一入口香氣伴隨著油脂化開,
若有似無的縈繞在唇齒間,這種美妙一定要親自品嘗才能體會
看這誘人的油脂與肉汁,多麼的糾西糾西
主廚特製的搞剛蒜片與牛排真是天作之合阿阿阿
和牛滷肉飯
這一道原本是員工餐,不得不說這員工餐也太棒了吧
有一天老闆吃到這道菜,覺得非常喜歡,後來就開始提供給客人,
真的滿香的,米飯也粒粒分明,而且這滷肉飯還可以續喔,
龍蝦是新鮮現撈的,可以看到還活跳跳的樣子,
這是他生前的英姿,我們感謝他的犧牲成就桌上的佳餚,
新鮮真的就是好吃,龍蝦哥我們會懷念你的
其實還滿大隻的內,一隻約有500-600G,主廚會將其切半,
很快就變成這樣,逼波逼波的,雖然有點殘忍,
但是又不禁期待等會的佳餚
【皇家海鮮套餐】波士頓活龍蝦(500-600g)
皇家海鮮套餐的主菜除了波士頓外還可以選擇「野生活龍蝦」,
但是當天野生活龍蝦賣完了,野生活龍蝦一隻約300-400G,
重量比波士頓輕,然後我好像沒有吃過野生的
不過波士頓也是滿不賴的,有兩隻大螯,裡面也是肉肉,
份量可以說是非常足夠,而且切半還可以跟朋友分享,
切半過的龍蝦一整個超好挖起來,完全沒有障礙,
最愛這種可以一次挖起來的龍蝦肉,誘人不已
所以龍蝦跟帝王蟹我比較喜歡方便食用又好吃的龍蝦,
龍蝦口感非常緊實又帶有彈性,鮮美沒話說
季節時蔬是茭白筍以及絲瓜,簡單的椒鹽調味帶出蔬菜的鮮甜原味,
【甜點】提拉米蘇
提拉米蘇比較一般般,但是甜度適中還OK,
【甜點】主廚特製甜品
以覆盆子為基底加上巧克力蛋糕以及灑上巧克力粉的幕斯,
擺盤鋪陳頗具質感,味道不甜膩,算是滿稱職的餐後甜點,
【飲品】拿鐵咖啡
呈現起來略具時尚風格的拿鐵咖啡,
【飲品】晴空飄浮蘇打
氣泡飲加上香草冰淇淋、棉花糖,實屬視覺繽紛的飲品!
日橡精緻鐵板料理緊臨著高人氣的竹間鍋物,
乍看之下總覺得日橡精緻鐵板料理的人氣沒有這麼夯,
其實在品嘗過後我們發現日橡精緻鐵板料理其實也是值得造訪的一家店,
在日橡精緻鐵板料理我們可以看出竹間鍋物集團的在高級餐飲的企圖心,
理解他們對料理的想法,以及對食材的執著,與餐飲創意的呈現,
像是頗有創意的和牛滷肉飯,外面真的沒有吃過!
空間舒適雅致,卻又帶有雅痞的時尚氛圍,
無論就空間以及餐點都看的出經營上的用心
整體的呈現也算是稱職,所以如果想要找個餐廳陪陪家人、朋友,
或是商務招待,日橡精緻鐵板料理會是一個可以納入口袋名單的一個選擇。
*本篇為體驗文
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