【台北大安】星辰牛排－招牌經典牛排採真空低溫烹飪法，大推！（捷運國父紀念館、東區、約會、試吃）

星辰牛排

地址：台北市大安區光復南路180巷16號
電話：02 2721 7512
營業時間： 11:30–22:00

星辰牛排的前身是紅洋蔥餐廳，

其實我都沒有吃過XD 這次托神奇君的福，

才能來吃到這家很棒的牛排 

位置在國父紀念館１號出口，華視大樓的旁邊，

門口可以停車，附近也有不少停車格

他們的LOGO據說有十全十美的意思，

仔細數是有10顆星星的唷 

店內空間，位置不少，然後天花板是藍色的，

這點倒是滿特別的，比較少看到，

如果是白天來，採光一定很優，

這邊是另一區的座位，

牆面有種復古的味道，

仔細看每一張畫都不一樣餒，

還有一櫃專門放酒的

桌上有胡椒跟玫瑰鹽可以自行調味，

那因為星辰牛排的官網就有詳細菜單了，

於是我就不另外拍了，

今天我們吃的套餐有兩套，分別是

法式焗龍蝦(1/2)&星辰經典牛排12oz（１３９０）

海陸套餐（７９０）

海陸套餐可以選

@日本生食干貝&多利魚&星辰經典牛排8oz
@日本生食干貝&多利魚&法式烤雞排
@日本生食干貝&多利魚&嫩煎豬排

以上主菜均贈送 麵包、沙拉、湯品、甜點、飲料各一份，

沙拉只有這種菜菜類沙拉，分為凱撒醬跟橙汁優格醬，

覺得略為單調，以這價位來說我覺得沙拉可以更好，

菜是滿新鮮的，

洋蔥清湯

湯品有洋蔥清湯、番茄海鮮清湯、玉米巧達濃湯和南瓜濃湯可選，

洋蔥湯味道濃醇，但對我來說有點鹹，

據說湯頭裡融入大量烤牛肉、蔬菜、炒洋蔥，熬煮超過6小時

(紫色字體部分可點入星辰牛排的商城介紹頁面)

然後湯並沒有很熱，可是我很怕燙，

所以這樣的熱度對我來說剛剛好

玉米巧達濃湯

濃湯真的很濃郁，還帶有甜味，

裡面的玉米很多，是不錯的玉米濃湯，

青醬蒜香麵包

青醬還滿香的，麵包也鬆軟不乾，

麵包的部分有這些可以選，

青醬蒜香麵包／巧克力法國／酒釀桂圓／乳酪吐司

續麵包的話一片是20元，據說麵包來自特定合作工廠，

該工廠是五星級飯店的主廚退休以後、另起爐灶而開業的，

乳酪吐司我沒有吃，聽說吃起來很像奕順軒？

法式焗龍蝦(1/2)&星辰經典牛排12oz（１３９０）

那麼這道菜因為比較花費時間，

所以服務生知道我們要點這個後就先去跟廚房說了，

之後再回來幫其他人點，這樣才不用等這麼久 

焗烤龍蝦雖然只有一半，可是看起來很大欸！

配菜的地瓜綿密有甜度，還有洋蔥，

那這牛排是他們家的經典，來這必點 

採用獨家研發的分子料理技術「真空低溫烹調法」，

因為其法語為”Cuisine sous vide”故又音譯為「舒肥」烹調法，

此烹調法得在78°C以下的熱水裡烹調8小時以上，

並有個關鍵：「真空」，也就是將牛肉用耐熱積層袋密封、保持其真空狀態，

放置到專業的烹調設備裡加熱，經過低溫長時烹煮，

方可鎖住肉汁、同時將肉質內部的油脂與筋膠質化。

那上面都是複製店家的介紹，因為其實我也不懂 

這次不僅是吃美食，同時也是在學習，長知識啊！

聽說真空低溫烹調法外面都賣很貴，也真的很厲害，

而星辰牛排就是希望大家不必花大錢也可以享受美食！

他們的牛排一切下去就知道真的很嫩，

雖然看起來不大，但其實超級厚的阿！

一入口濃厚的肉汁香氣便在口中散發，

咀嚼起來不費力，搭配玫瑰鹽更加分

切開來是紅色的肉，但是沒有血水噢

肉看起來真的好生XDD

可是吃起來不會有可怕(?)的感覺，

非常非常的嫩，而且充滿肉汁阿

再來龍蝦大小大約500～600g，焗烤是厚厚一層，

龍蝦的肉還滿多的，是緊實的口感，

可惜焗烤的起司香氣沒有太濃厚，

反而下面的奶油醬更搶戲XD

海陸套餐（７９０）

日本生食干貝&多利魚&星辰經典牛排8oz

這個牛排是一樣的，這份是8oz，

所以牛排部分就不再多做介紹了，

多利魚輕輕一切就可以切開，超軟嫩！

而且沒有裹粉，更加的健康，

北海道干貝很大一顆也很厚實，好鮮甜

然後這份主餐建議先從味道最淡的海鮮類下手噢，

一樣都是星辰經典牛排，這份感覺比較熟點，

飲料有很多種可以選(續杯+45元)，

咖啡/綠茶/紅茶/奶茶/玫瑰花茶/檸檬汁/玫瑰檸檬/蔓越梅醋

玫瑰花茶喝起來好像蜂蜜花茶，玫瑰味好淡，

蔓越莓醋酸酸甜甜，還不錯

甜點有這些可以選

黑糖紅豆麻糬捲/卡士達卷/巧克力蛋糕/冰淇淋/原味奶酪

在牛排餐廳看到麻糬真的很特別，

巧克力蛋糕很乾，非常不優，

看官網是寫原味奶酪，但我記得這有味道，

可是我忘記是什麼口味了XD 還滿軟的，很好挖。

 

整體來說我覺得牛排真的很吸引人，

其他附餐就普普通通還好而已，

然後服務很好，一直幫我們加水XD

也看到總經理親自幫顧客服務(不是只有我們喔)

我覺得牛排餐很值得來吃吃看，

有興趣可以參考他們的奇摩商城，可以省一點錢，

購買餐券就不需要服務費囉

經典套餐490元很划算，大推薦！

 

延伸閱讀：

 

【台北牛排】台北牛排餐廳懶人包

【大台北地區】推薦約會餐廳

文章寫得很辛苦，希望大家給我個讚當鼓勵

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