＜試吃＞【台中北屯】Fusion 融義‧私廚－巷弄住宅區的隱藏美味料理！(首頁精選)

Fusion融義‧私廚

地址：台中市北屯區松安街318號
電話：04-2247-1858
營業時間：週二至週日，11:30~14:00/17:30~21:00
每週一公休

這家融義‧私廚位於北屯區的松安街，

附近全都是住宅，所以比較不好找，

但是跟附近住宅的外觀仍是有很大的差別，

仔細看還可以看到門口有個紅色小信箱

外面有搖椅，感覺滿浪漫的說，

我們臨走前還坐在上面搖搖看

內用座位，這一區比較靠近外面，

桌面上的餐具擺放很整齊，

直條紋的椅子搭配木質桌子很有質感，

牆壁則是做得有點像磚頭的感覺，

這邊光線非常充足，可是當天我們不是坐這，

這一區比較隱密點，要進出還要拉簾子，

當天因為是平日中午，所以加上我們只有兩桌客人，

牆上掛了很多貓咪的圖畫，

真的有很多，可是因為有些拍起來反光就沒拍了，

可以發現就連框架顏色都不一樣喔 

這個燈好特別，感覺很不規則耶，

桌面上的紙巾，有點像乾掉的絲巾，

是用來舖在腳上以防沾到的，

服務生會幫客人舖的好好的，很貼心

這是用來搭配麵包的油醋醬，

中間醋的部分比較酸比較有味道，

菜單封面走簡單風格，

廚師團隊經歷，看起來非常厲害欸 

這邊是套餐的部分，也可以選擇單點，

但我覺得如果只單點主餐應該吃不飽，

套餐價位從499~1888元，有七種可選，

單點的部分，價格在這邊，

那以下我就直接以套餐價位說明囉，

就不再一一打上每一樣單點的價位了，

這邊是飲料部分，還有酒唷，

鷹嘴豆泥法國吐司

這是招待的小品，其實可以一口吃，

一口吃也比較可以吃到兩者融合的味道。

上面的是鷹嘴豆泥，沒有太特殊的味道，

豆泥很綿密，我覺得還滿少見的，

下面的法國吐司很酥脆，

香料麵包＆布里歐

別小看這兩種麵包喔，我覺得很優秀

香料麵包有迷迭香的味道，口感扎實，

布里歐則是比較鬆軟一點，帶有奶油的香氣，

兩款口感不一樣，但我覺得都滿好吃的，

尤其是熱呼呼的，然後可以搭配油醋醬，

雖然我覺得單吃就很好吃囉！

布里歐的外觀有四個小尖角ＸＤ

野生當歸油封鴨腿凍 當歸青醬 紅酒燉梨

新鮮野生當歸梗油封鴨腿為料理主軸，再以當歸葉製作青醬，

最後再配上由西洋梨與紅酒、香料一同燉煮至完全入味的「紅酒燉梨」， 

 (以上及以下紫色字體為愛評網之介紹)

我覺得當歸的料理好特別喔，

鴨腿吃起來真的有一點當歸味道，

但不會到很重，配上上面的菜很清爽，

雖然說是油封鴨腿，可是不會有油膩感喔，

而且肉軟嫩不乾柴，尤其帶了當歸味好特別

然後也有青醬的味道唷，是用當歸葉做的

小小一片的紅酒酪梨！

燉煮香料風味章魚薄片 鹽燒甜菜

是以主廚特製香料高湯烹煮新鮮章魚，放涼後再切片，

再佐以番茄洋蔥沙沙，吃起來開胃爽口；

而甜菜是以香料海鹽燻烤，創造深層風味，

這道的擺盤非常的吸睛，

章魚外圍畫了幾圈，彷若藝術般的，

最上面是生菜，下面的章魚薄片佐以莎莎醬，

每一片真的都很薄，口感卻極佳 

Ｑ彈有勁，而且配上莎莎醬的酸，

吃起來非常的清爽開胃呀！

旁邊紅色方塊是甜菜，吃了章魚就覺得這個很還好，

黃金南瓜湯 有機紅心地瓜

南瓜濃湯是與蔬菜高湯一同熬煮的，

這個湯還有配上一小片的紅心地瓜，

可是我覺得地瓜不夠軟，不夠綿密，

但是湯超好喝的！好濃郁，

有南瓜的甜，還有牛奶的香醇，

真的是帶給味蕾每一口的濃醇香甜

義式茴香海鮮湯

海鮮湯就比較普通的，而且味道很淡，

當然也是因為我先喝了南瓜濃湯，

所以海鮮湯喝起來就更淡了，

裡面的料很豐富，但就是味道太淡了，

脆皮番紅花燉飯 白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁（套餐６９９）

以高湯先將飯燉煮，冷卻後壓模再煎，讓表皮呈現酥脆，

再搭配法式龍蝦醬汁及海鱸魚菲力和白酒嗆大蝦， 

這個醬汁是龍蝦醬汁，感覺就很厲害，

可是吃完我對醬汁沒什麼印象（汗）

但是這道看起來就很吸引人，

有兩隻大大的蝦子，又有海鱸魚！

蝦子還已經剝好殼了，食用起來很方便，

肉質很扎實，還有點彈牙

海鱸魚非常的軟嫩，沒有腥味，

而且超級厚實的呀！

不過飯的地方我覺得不是很優，

因為我喜歡偏硬很彈牙的米飯，

但是這個飯可能因為醬汁關係，

最下面比較爛一點，而且有點難形容，

我覺得飯咬一咬很容易就散掉，

不知道怎麼形容欸，大家看得懂嗎

但最上層的確煎得很酥脆，

然後飯也不太有味道，就很淡這樣，

經典卡布拉瑞培根蛋黃麵-培根雞肉捲（套餐４９９）

有別於一般的蛋奶義大利麵 

他們家別出心裁的，加上了雞肉捲，

感覺整體更豐富了，單點的話不算貴，

五大捲雞肉捲+義大利麵只要299喔！

雖然如此，我覺得麵條還滿少的，

不過因為有雞肉捲，所以吃完還算有一點飽，

雞肉捲整整有五大捲，

麵條軟硬適中，但我更愛偏硬口感，

但是他非常非常之入味，

醬汁濃郁到一個不行，

喜愛蛋奶醬的一定會很愛 

像我就很愛，可是如果對蛋奶醬沒興趣的，

或是一般無感的，可能會覺得很膩，

畢竟他們的醬真的很濃郁很濃稠，

而且充滿了白醬蛋奶味道的香氣

雞肉捲中間的好像是蘆筍，

最外面包了一層香酥的培根，

培根有煎過的那種碳烤香，

我覺得雞肉捲真的滿大一捲的，

吃完是會讓人很滿足的，不會空虛ＸＤ

重點是！雞肉很軟嫩，而且多汁不乾

斯里蘭卡錫蘭伯爵茶

右邊是伯爵茶， 有很明顯的佛手柑香氣，

茶是無糖的，不苦不澀，好喝！

咖啡不加奶我真的難以喝下去，

不過鮮奶少少的，加了還是有點苦味，

熔岩巧克力 佐香草醬汁

這個杯子都是燙的喔，要吃時要小心，

是布朗尼蛋糕搭配香草醬，

味道還不賴，單吃蛋糕不乾硬，

不過如果搭配裡面的熔岩巧克力就太甜了些，

裡面真的有熔岩，還好沒讓我失望，

但是因為小小一份，所以全都吃完也不會太膩口，

然後巧克力味道很重，我覺得香草醬加了沒什麼味道，

不然就是我加太少了吧？我是覺得可以不加啦，

季節水果千層派

兩個甜點比起來，我比較喜歡熔岩巧克力，

這款是用千層派的方式去製作派皮，

經重壓後再烤，派皮上面則是卡士達醬，

派皮就酥酥乾乾的，覺得還好，

水果都很甜，滿好吃的，

可是派皮很難切斷，所以有點不方便吃。

 

 

不知道有沒有人覺得他們家的菜名都超長的，

雖然因此很仔細，可是會懶得看完XD

然後我覺得單點價位還ＯＫ，

可是加了套餐就會稍微貴了點，

比較適合約會或是聚餐的時候享用，

但是不加套餐我覺得會吃不飽ＸＤ

 

服務跟環境都滿好的，讓人很放鬆，

整體其實還不錯，只是位置比較不好找喔！

 

 本文為香港SALAD首頁的精選文章唷！ 

 

 

 

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