1%Bakery
地址：台中市西區公益路371號
電話：04 2310 7900
營業時間：週一至週日12:00 – 21:00
官網：http://www.1percentbakery.com/
粉絲團：https://www.facebook.com/1percentbakery/
台中甜點店推薦之好吃到要轉圈的乳酪蛋糕
位於台中公益路上的1%Bakery帶點綠意的設計很是吸睛，
對面就是鼎鼎大名的輕井澤鍋物，如果你跟我一樣，
吃完正餐沒吃甜點就覺得渾身不對勁的
那一定要走到對面光臨一下相見恨晚的1%Bakery
門口有他們家的明星產品，芋頭跟檸檬是店內招牌，
別以為口味就只有幾個，其實多的讓你很難抉擇啊
2017新推出的口味，好事花生，好可愛的口味
走進店內可以看到陳列了各種口味的乳酪蛋糕，
當天看到滿多客人走進來都挑很久哈哈，
我想應該是跟我一樣有選擇障礙吧，太難選了
看起來非常的舒服啊，隨著門外陽光的撒落增添幾許暖意，
話說當天造訪的天氣是非常好的，晴朗而熱情 
點餐櫃檯，1%Bakery不僅販售甜點，相應的茶品咖啡也少不了
1%Bakery品牌故事：
「1%或許很微小，卻是每件事的開始。」
“1%Bakery”一個來自18歲男孩的夢想!
在社會上，進步及發展的原點，是教育。
我決定將來自己的公司，要成為他人的幫助！
在社會形成良善的循環，一點點的善可以連成線、
一線則連成面。成為良善的帶動企業。
於是我將店名取為“1%Bakery”
並決定把營利的1%捐贈給改善教育的機構。
祈望能引起共鳴，創造人人得教育、社會皆好的可能。
*以上文字取自官方粉絲團介紹
店內座位區呈狹長型，座位數其實不多，
若是對什麼口味特別有興趣建議可以事先預訂，
以免特地跑過來結果向隅會很傷心吧，
部分甜點像是塔類都是熱門限量款，
有時候下午就三四點就賣光光囉 
另外整個店內都可以看到陽光喔！光線超棒
玻璃櫃中擺了許多的甜點，有六吋適合分享的大小，
也有適合單人享用2.5吋的小巧乳酪蛋糕
雖然個頭不大，但這樣才可以多試幾種口味嘛！
剛剛有提到口味超多，除了文章介紹的檸檬、芋頭、花生、玫瑰等，
還有紅豆麻糬、黑芝麻、百香馥盆子、桑葚、烏龍鐵觀音等
真的是乳酪蛋糕專門店，但又不自我設限，
不斷創作出各種不同的口味，以符合每個人的喜好
西班牙檸檬蛋糕可常溫擺放四天（不能曬太陽喔），
冷藏則可以放到七天，因為沒有防腐劑，但法式伯爵則須冷藏，
總之還是建議拆開就趕快吃完會比較好，
檸檬蛋糕最下面會介紹，旁邊的是伯爵蛋糕
一天各口味的塔限量8-10個，限量總是殘酷的，
尤其是廣受大家喜愛的檸檬塔常常三四點就賣完了，
所以強烈建議大家前一天先預訂，
我問過店家不怕人家預定又不過來嗎？
因為預訂是只要打通電話即可，並不需要什麼訂金或憑證，
店家回答目前幾乎只要有預定的客人都會過來，
就算真的來不及也會先打通電話告知，糾甘心 
一顆蛋糕至少需要一百天以上的研發期才能製成喔，
而且幾乎都是選用台灣在地食材，支持台灣農業，
發展出專屬於台灣的乳酪蛋糕口味
點圖即可看到放大版的1%BakeryMENU，這樣不清楚 
在陽光和煦的午後來場下午茶再適合不過了 
陽光彷彿點綴了每一個乳酪蛋糕，使其更誘人，
主廚招牌 1%檸檬乳酪蛋糕（2.5吋120；6吋540）
通常1%Bakery的蛋糕在客人點餐後
會先拿出來解凍一分鐘到三分鐘 
招牌檸檬乳酪選用屏東在地的檸檬，
蛋糕一旁再灑上新鮮線刨的檸檬皮，
還附上法式檸檬醬，喜歡酸的朋友可適量沾取，
檸檬皮並沒有削到白色的部分所以一點都不苦，
反而為整個蛋糕增添不少的清新香氣，
有別於檸檬的酸、甜、香，多了份不同的層次，
我非常喜歡檸檬口味的甜點，每次看到也是必點，
1%Bakery的檸檬酸香與奶味的細緻融合得恰到好處，
彼此穠纖合度的配合著，而且甜度也非常剛好，
不過酸、不過甜、佐以誘人的軟綿，稍微有如冰淇淋般的，
香氣在舌尖上舞動一番，帶給味蕾曼妙的清新，
不愧是招牌啊，是個非常好吃的檸檬蛋糕
當店人氣 特濃芋頭乳酪蛋糕（2.5吋130；6吋580）
現在許多店家會以芋頭做甜點，通常還滿夯的，
1%Bakery也有芋頭口味，果然是人氣產品
特別選用台灣大甲芋頭，一的6吋蛋糕將近有50%的芋頭含量，
讓人每一口都吃的到芋頭塊真是不誇張
還選用日本海藻糖蜜製，蛋糕佐以鬆軟的大甲芋泥，
整個蛋糕口感濕潤滑口，單吃也不卡喉
切開來就看的到一塊塊的芋頭
我忍不住吃了一片真的很棒啊
芋頭的香氣細緻不張揚，不像有些過香的化學香精味
是淡淡的，入口後可以感受到天然食材的香氣，
外層的芋泥纏舌而不膩，大力推薦給喜歡芋頭的朋友 
好事花生乳酪蛋糕（2.5吋140；6吋600）
這是2017年的新品，好事花生，
可愛的名字總是讓人多注意一分，
大概是希望蛋糕可以帶給每個人好運囉
選用北港現採花生，外層抹上一層白巧克力花生淋面，
巧克力算是比較特殊，是比利時的白巧克力
不過可以1%Bakery看出對於食材選擇上的堅持，
就是一種都用好的食材的概念就對了
一旁淋下來的花生醬超級誘人，上頭撒上天然堅果粉，
花生本身香氣濃郁，佐以白巧克力增添一抹滑順感，
一樣的，好事花生乳酪蛋糕，不會太甜
雖然我超愛吃甜點，但我也滿怕甜的哈（矛盾的天秤座
在窗櫺邊恣意吸收暖陽帶來的溫暖，
眼前的甜點彷彿隨著陽光般起舞而耀眼
玫瑰荔枝乳酪蛋糕（2.5吋140；6吋640）
噢噢，這個一看到就覺得是適合少女的口味
可惜我不是少女了
但看到粉色系甜點還是覺得浪漫，
男孩們若不知道送送女友什麼口味的蛋糕，
不妨試試看粉嫩嫩的玫瑰荔枝蛋糕吧
上面的玫瑰花瓣經過處理是可以食用的，
不光光只是漂亮的擺飾，我後來還是吃掉了，
口感就……自己來吃吃看就知道了 
玫瑰荔枝選用埔里的有機玫瑰，熬煮出水晶般的玫瑰花醬，
搭配在地小農烘焙的荔枝果乾，以酒漬方式讓果乾香氣散發，
風味淡雅細緻，超美超浪漫的一個口味啊，
尤其是六吋的，上面多擺幾片花瓣更是加分 
稍稍解凍後蛋糕挖起來很是綿密，風味迷人，
哈密瓜綠茶（１３５）
很特別的茶，帶有哈密瓜香氣卻沒有加入哈密瓜，
是1%Bakery特別請人設計的茶品 
茶內有哈密瓜香、洋梨果香、玫瑰花瓣及紅龍果香，
搭配上綠茶的清新，整個是帶了點微酸果香的味道，
胖胖圓潤的器皿很可愛 
經典拿鐵咖啡（１２０）
後來我加點了一杯拿鐵，吃甜點就很想配咖啡
請店員幫我做少冰，喝起來滿順口的，而且挺濃的！
北海道奶油草莓塔（１７５）
季節限定的草莓塔 
草莓大小會隨當日採買到的而有不同，這天超幸運，
剛好吃到很大顆的草莓，那草莓大、顆數就少一點，
草莓小、顆數多，非常公平的分配方式，
一旁的鮮奶油是特別選用來自北海道的乳源喔，才能有濃郁乳香
草莓塔皮裡面另外還有卡士達醬，
讓整個草莓塔更有層次些，不會只有鮮奶油，
其中塔皮是用細緻的日本麵粉製作出酥脆的塔皮，口感酥而不硬，
草莓塔超美，我幫他拍了好多張的照片XD
不過草莓是季節限定款，剛好現在草莓季嘛，
想品嘗草莓酸酸甜甜的風味佐以優雅的奶香要趁早啊
彌月首選 西班牙檸檬蛋糕（３７０）
蛋糕常溫保存四天、冷藏七天，檸檬沾醬冷藏保存四天
許多爸爸媽媽小寶貝彌月都會選擇送禮，
像蛋糕就是不錯的選擇，尤其是可常溫保存更好，
讓收禮人不麻煩也可以吃到美味的蛋糕 
像我之前住台中套房沒有冰箱就會比較困擾一點 
盒子旁邊貼心貼上保存期限，以免沒注意時間誤食，
營養標示也寫得很清楚，基本上我只注意熱量XD
但是美食在眼前我通常都選擇視而不見哈
打開蓋子可以看到還有一層塑膠袋子，
檸檬蛋糕拿在手上感覺沉甸甸的，非常扎實，
不是那種切下去鬆鬆綿綿的蛋糕喔，
一個大約有500公克，實在是非常有份量啊
上面還淋了糖霜，吸睛度一百分，
而且一打開檸檬那酸香的味道馬上撲鼻而來，
在切的時候便可以感受到蛋糕有多扎實 
首先上面的糖霜脆脆的，緊接著是緊實的蛋糕體，
第一口建議可以先品嘗原味，若覺得不夠酸，
還可以沾點法式手工檸檬沾醬，每一個都會附一盒
蛋糕口感扎實，檸檬香氣在味蕾上綻放，
讓喜歡檸檬的我心花朵朵開 
甜度也剛剛好，更不會乾！
且上方的糖霜咬下去脆脆的，增添整體口感，
檸檬蛋糕口味上不會為了壓酸而變得過甜，
適當的甜度仍是非常適合搭配一壺茶，來場下午茶吧！
初次品味1%Bakery的乳酪蛋糕著實有種驚豔感，
店面就在公益路美食一級戰區中，沒有奢華的裝潢，
有的是一種小清新的日系感，讓人很舒服，
當天試吃的每一款蛋糕都很有自己的風格，
喜歡檸檬我的心中第一名當然是檸檬乳酪啦
其他每一款也都很棒，小巧精緻的蛋糕好適合當作飯後甜點，
當然也是下午茶約姊妹聚聚的好選擇喔
而且1%Bakery的蛋糕是連男生都滿稱讚的口味XD
當天看到不少對情侶，看來約會也不錯啦
最後提供給大家1%Bakery的彌月蛋糕資訊
西班牙檸檬蛋糕$370
蹦啾香草輕乳酪蛋糕$290
法式伯爵蛋糕$360
憑媽媽手冊可享有【準媽媽溫馨寶貝七折優惠】
申請資格：懷孕七個月(28週以上)坐月子期間的媽咪
索取方法：
1、至門市出示媽咪手冊(限懷孕28週以上)或醫院出生證明(限出生一個月內)預約
2、如無法前往門市領取試吃優惠商品，可採用宅配(費用150元)
3、挑選兩款以上商品，宅配費用另計
4、如要宅配，可至1%Bakery粉絲團上傳媽咪手冊照片
*試吃60天內，訂購彌月禮盒滿8000元，可折抵試吃費
*單筆訂購滿15條(盒)即送一條(盒)
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蛋糕都好可口啊!!!