【台北信義】穗浪寿司和食專門店 (錦壽司 三店)－市政府日本料理 層出不窮的美味來自店家的堅持！(阪急百貨)

穗浪寿司和食專門店

電話：02-2765-5520
地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號
營業時間：11:00~14:00、17:30~22:00

本篇為店家邀約文，但內容為真實感受，可放心觀看

這家穗浪位於捷運市政府站一號出口附近，

出口出來以後往右轉，旁邊那條路轉進去，

直走就會看到了，不難找喔！

外觀就是非常的日式居酒屋樣，

不過我覺得這家比較特別的是白天也有開喔

店裡看起來是狹長型的，

而且還有包廂喔，包廂在門口旁，

還滿適合聚餐的，不會受到打擾，

常見的居酒屋裝飾，

門口擺了許多小小的東西，

這隻金色的馬感覺很貴氣，

牆上天花板的裝飾，

旁邊有一櫃都是小杯子，挺特別的，

用餐區後方的架子，上面擺了各式各樣的酒，

好像有滿多種的酒，

位置前方可以看到師傅現場製作餐點，

然後用餐區正上方的天花板上，

竟然掛了許多的魚乾 

隱藏菜單，

這燈超特別的，是螃蟹殼欸，

弄起來竟然無違和，還很美 

燈也是滿有味道的，日本味

筷子滿有趣的，兩隻顏色不一樣，

還不是每一組餐具的筷子顏色都一樣，

然後會提供熱茶，是香香的日式清茶，

座位前方看的到許多調味料，

應該是師傅在製作餐點添加的吧，

看的到現切的生魚片，

菜單封面，還滿簡單的，

還有一把稻穗黏在上面，

菜單分的項目滿仔細的，

基本上一般居酒屋有的他們也都有，

有些還更特別，像是魟魚翅

除了炸物以外還有湯品等，

酒精類飲料以及一般的汽水，

特調咖啡奶酒（２８０）

之前就有聽說奶酒很好喝，但我沒喝過，

所以看到這邊有就點來喝喝看囉！

這杯的酒味是可以調整的，可濃可淡，

我喝的是一般的，酒味不重，

反而是甜甜的拿鐵咖啡味，再加上少許酒味，

出乎意料的好喝耶，小小一杯的量很剛好

左-梨子酒（１６０）　

一開始沒聽清楚我還以為是李子酒，

因為之前在別家是喝到李子，

沒想到還有梨子口味的酒耶，

可是我覺得喝起來挺像梅酒的，但味道比較淡些，

右-梅子酒（８０）

梅子酒就比較常見一點，

之前吃別家也是喝到梅子酒，

這邊不管是酒味還是梅子味都重很多，

有附碎冰塊可以自由調整濃度，

山藥海膽盛（２２０）

首先上的這個未免太美了！

看起來好精緻，好像藝術品唷 

那跟大家介紹一下這個的兩種吃法，

可以用筷子夾，吃的到食材的原味，

也可以用湯匙搗碎，再挖起來吃，

海膽的甜味很足夠，一點都不腥！

覺得跟我在澎湖吃現剖的有點像，

不過這個的甜度更明顯

裡面有山藥，還有一種很新奇的東西，

叫做水雲，好像是海藻的一種，

吃起來很滑溜，顏色是咖啡色的，

用湯匙挖起來一起吃超好吃的！

有鮭魚卵、海膽的甜，還有金桔的酸味，

他們用的是這種盒裝的海膽，

看起來海膽顏色跟外面不一樣欸，

不僅味道有差，顏色也比較偏橘、深一點，

龍蝦沙拉手卷（７０）

抱歉上面我寫錯名字了，

是龍蝦沙拉，不是龍蝦啦，差很多，

這個我覺得比較一般，就滿常吃到的味道，

鮭魚卵手卷（１５０）

他們的鮭魚卵是店家自己一顆一顆取下的，

要先用溫水泡45~60分鐘，之後再醃漬，

是生鮮的鮭魚卵，味道跟外面不一樣，

不是那種偏鹹的，而是海鮮的甜味！

而且外層還有膜，所以要吃還有點需要咬，

一般外面是用了兩層粗鹽下去醃製半年，所以才鹹，

鹽烤活白蝦（２８０）

這蝦子很大一隻喔，這樣擺起來好像蝦子花XD

這已經有加鹽巴了，所以直接吃就好，

店家貼心的幫我們剝殼，

這肉質很扎實，且帶彈性的，

覺得搭配上鹽就很好吃了！

鮭魚刺身

圖中的份量是只有正常的一半唷，

但是有做升級，變成鮭魚肚及鮭魚卵，

一般點鮭魚刺身是280元，約12~16片(無鮭魚肚)，

因為跟我一起去的弟弟不吃生魚片，

所以就我一個人享受這份囉 

這一盤也是很美很注重擺盤耶

我覺得樣子好看，視覺真的很加分，

就算只有一半，這鮭魚生魚片其實也不少耶，

知道店家的鮭魚卵是怎麼來的後，

就覺得真的很費工夫，難怪價錢也比較高，

總共有八片誘人的鮭魚肚生魚片，

還有三片捲著鮭魚卵的，卵還很多，

配鮭魚卵的一整個大加分，

鮭魚卵很好吃很鮮甜，魚肉本身也很優

厚度一般，不會太薄，

油花分布很均勻，吃起來不油，

加上一點芥末，再沾醬油，

放入口中真的是入口即化的美味

然後重點是，芥末是真的欸！

我很少看到店家是用真的芥末，

真的芥末吃起來就是比較溫和不嗆，

即使不小心吃太多也不會不舒服 

蛇腹小黃瓜（４０）

這小黃瓜切了很多刀，不是一整塊完整的那種，

但其實那很多刀也沒切斷啦，

我本來就沒有喜歡小黃瓜，再加上這個很酸，所以……

甜漬拂手瓜（４０）

這其實是龍鬚菜的果實喔，

店家說有的情人果就是這個做的，

我覺得吃起來好像早餐配稀飯會出現的那個瓜，

起司地瓜（１８０）

我喜歡起司也喜歡地瓜

這個地瓜是大塊的，上面舖滿起司，

不過地瓜我覺得沒有很綿密，

最外層是稍微有點硬度的那種，

但是加上了起司還是很加分

手工雞軟骨肉串（１８０）

這是雞軟骨跟雞腿肉打成泥後再加味噌做的，

這個很推薦，一直吃的到軟骨！

這外型看起來還滿像豆腐鑲肉的XD

除了嫩嫩的雞肉外，因為多了軟骨，

所以口感上一整個豐富許多，

這個是當天吃下來最喜歡的

串燒拼盤（３００）

一分偏盤有四串的串燒唷，

這樣擺起來挺特別的，

經常看到的都是一串串排排站，

顏色最深的是牛肉，其他都是雞肉，

單點的話，明太子雞肉是160元兩串，

牛肋條140、照燒雞肉160、鹽烤雞肉140(皆兩串)，

我覺得如果不知道吃什麼的話，

那麼點拼盤很不賴欸，可以一次吃到四種

牛肋條覺得還好，沒有說非常嫩，

其他都是雞肉，口感就都是差不多的嫩，

只差在味道上，我自己是比較喜歡跟明太子做搭配的，

嫩雞唐楊（２２０）

這也是居酒屋常見的一道菜色，

大概就是一般看到的炸雞塊，

最近韓式炸雞超夯的，

不過我還是喜歡日式這種單純的味道，

這雞肉很軟嫩，而且多汁不乾唷

長崎蜂蜜厚燒玉子（８０）

我記得第一次吃到日式玉子燒是在爭鮮，

那時覺得「天啊，這是什麼，好甜膩」

所以之後我對玉子燒的印象就一直很差，

可是這天突然很想試試長崎蜂蜜口味的蛋XD

沒想到吃起來很不一樣欸，

蜂蜜的味道很明顯，可是又不致於過濃重，

淡淡的甜味跟蛋配合的好好，

帶給味蕾跟之前完全不同的感受 

我覺得這個很好吃，一掃之前的壞印象欸XD

鮭魚排紙包燒（３２０）

這個好特別喔，外面讓人摸不著裡面是什麼，

沒想到打開來會是鮭魚

這些是加入義式香料去調味的，

除了鮭魚排外，還有加入紅蘿蔔、菇類等，

覺得調味很剛好，而鮭魚也不錯啦，

只是我更喜歡生的或是半生不熟的XD

焦糖布丁（８０）

布丁是店家自己用土雞蛋的蛋黃做的，

這個布丁絕對可以榮登我吃過的布丁前三名，

雖然我不知道另外兩名選手是誰XD

因為說第一名好像太浮誇了一點

但是我弟吃過的不多，他覺得這是他吃過最好吃的，

然後啊，布丁非常的綿密，

而且蛋香好明顯好濃喔！

上面的焦糖給的不多也不少，

搭配起來一點都不甜膩，

覺得最後吃到這個真的是完美的ENDING

 

整體吃下來真的都滿喜歡的欸，

最喜歡的是雞軟骨肉串，

再來大概是充滿創意的山藥海膽，

其他其實也不錯，服務也很好

是一間會讓人想再訪的店，

而且吃完還可以到對面的阪急百貨逛逛啊，

覺得這個地點還不賴，餐點又美味！

 

 

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