＜試吃＞【台中西屯】白水木精品咖啡－台灣在地的高級咖啡，迷人原味×天然手工餐點，專業用心的店家！

白水木精品咖啡

電話：04-2315-1060
地址：台中市西屯區太原路一段181號
營業時間：09:00~21:00，每週一公休
消費：每人低消150

這次體驗的是我從來沒喝過的精品咖啡！

對我來說真的是滿特別的經驗餒

非常推薦很愛咖啡或是對咖啡很有研究的人來這裡！

白水木咖啡位於太原路上，台中港路直走轉彎就到了，

外觀乍看之下真的不像是咖啡店，

門口有塊小黑板，底下的圖畫的很可愛

走進去不說是咖啡店還真的會以為走錯了！不過有咖啡香啦，

其實用餐區在二樓喔，一樓是咖啡導覽以及販售處，

一包又一包的咖啡豆陳列在架上，

這個超特別，是咖啡幼苗欸！我第一次看到，

而且那個盆栽樣子很有趣，乍看很像是一個人背著包包，

最後老闆有送我們一盆，我就把它放在陽台上

店內還有這個……滿酷的，很少看到有人養蜥蜴（？）

其實我一直很想養隻蛇，可是我媽不給我養，而且我也不敢餵他老鼠ＱＱ

除了很大顆的咖啡樹以外，還有養鳥，

一樓基本上就是布置成生態森林風，廚房也在一樓喔，

幾乎是開放式的，不管是咖啡還是餐點完全真材實料，不怕客人看！

當天吃到的鬆餅有附兩球冰淇淋，所以我想推薦一下！

他們的冰淇淋是手工的，我覺得超好吃

再來這邊是咖啡的製作過程導覽，說真的我都不知道咖啡長這樣

這個樣子也太美了吧！難怪叫做咖啡櫻桃，

１、１２月到隔年５月鮮紅成熟的咖啡櫻桃

白水木的咖啡可是選用自家高山莊園的原豆，

老闆於埔里水頭山、曲冰松林二莊園栽種咖啡豆，

日月潭上游水源地、海拔1062米的高度，種出台灣頂尖咖啡豆

店內的咖啡豆，除來自自家莊園外，更嚴選了台灣阿里山、東勢、屏東優良農作豆，

以及精選全球好豆，讓品嚐咖啡就像旅行一般的美好。

咖啡豆採真空包裝、將濕度維持在40度，是老闆保持新鮮度的堅持。（介紹來自愛評網）

順道提一下，世界的咖啡豆幾乎都是種在南北回歸線２３度附近，

２、一顆一顆的採摘咖啡櫻桃

一顆一顆的採摘真的很費工夫！

３、曝曬咖啡豆

至少要曬２１天喔，

４、咖啡櫻桃泡水清洗與篩選

店家說不好的咖啡豆在清洗時會浮到水面上，

而且有瑕疵的咖啡豆長的就不太一樣，味道更是有差，

５、曬乾後的果實含水量１２度以下就ｏｋ

６、用機器脫掉外殼

其實還有第七，但被擋住我就沒拍到了＞＜

這台就是機器，老闆說雖然這很大一台，可是一次可以處理的也不多，

採用自家種植的感覺特別專業餒，

這個表中的＃２３～＃４５喝起來會比較有苦味，＃５５以前屬於淺中烘，

然後一般的拿鐵因為需要油脂，所以都是使用最下面的＃２５，

店家說好的咖啡不會苦澀，會苦澀跟技巧以及品質有關係！

咖啡的味道表，味道的形容超多種的，

只能說一樓真的是帶給我滿滿的知識啊

這個是咖啡豆的展示，聞起來就有淡淡的咖啡香氣，

這台是冰淇淋機，當然就是店家用來製作冰淇淋的機器囉，

冰淇淋是用冰淇淋原料粉+糖+鮮乳製成的，

然後攪拌均勻以後再倒入這台機器裡面，

這個導覽真的很有意思，讓我學到很多餒，

雖然介紹員看起來很年輕，可是卻有問必答，一整個專業

再來要到二樓用餐囉，樓梯間擺了很多照片，

二樓是製作咖啡跟一般飲料的地方，

看到這面黑板就不得不說畫工還真好，

尤其是中間那隻畫的跟樓下那兩隻長的幾乎一樣ＸＤ

許多充滿巧思的佈置，

二樓走的是一個溫馨舒適的風格，

位置雖然不多但客人的空間不會因此被壓縮，

我覺得座位超級繽紛又可愛有看到右下角的手嗎ＸＤ

其實跟這個一樣都是靠墊啦

然後店家也有提供小籃子放包包，很貼心餒！

在等待的時間也可以選本書來閱讀，

上面的裝飾品看起來好復古，卻不會讓人感覺破舊，

再來二樓這面介紹牆，有注意到【白水木】三個字嗎？

這三個字來頭可不小，是幫【清井澤】寫字的人寫的唷，

難怪這三個字看起來有一點熟悉，充滿藝術感

現在咖啡店提供ＷＩＦＩ感覺已經是很必要的囉，

然後另一面有優惠可是我沒拍到，

任選精品咖啡+鬆餅任選＝３５０

藍山ｎｏ.１咖啡+鬆餅任選＝４５０

另外打卡就贈送義式冰淇淋！

菜單封面也是很特別，質感很好，

翻開菜單看了幾頁我才發現下面那些圖案是貼上去的，

那這樣不就要一本一本的貼，要貼多久啊
而且字好像也都是手寫的，這個字很可愛ＸＤ

所以菜單也是手工製作的阿，天阿太用心了吧！

部分圖案看起來是手繪的，好用心的菜單

白水木不只賣咖啡，還有賣果汁花茶唷，

這些圖案感覺是一張一張剪下來貼上去的

上面的圖片看起來很真實，沒有過度的美化，

放水的杯墊也很可愛，

桌上的餐具都擺放的很整齊，

日月潭森林紅茶（２５０）

我第一次喝到這個貴的紅茶，感覺就很高級，

就連容器也很有質感餒，紅茶當然是無糖的，

但喝起來完全不會澀，溫潤順口，而且有淡淡的清香，

店家會注意我們的茶，如果少了很多他就會幫我們回沖，

所以當天喝了一堆的茶，可是好滿足喔

因為真的很好喝，後來續沖的雖然味道變淡，但還是很香喔，

喝光光後的茶壺，一樣有質感，

還有附上這個比利時蓮花脆餅，我以前有吃過，

他有一個很濃的焦糖味以及肉桂味，只能說好好吃，

不管是搭配無糖的茶還是咖啡都非常適合

因為我點的是原豆咖啡，店家特地拿出豆子讓我們看，

這樣一看就差很多欸（左邊是圓豆），圓豆超級可愛的啦！

一般的咖啡在生長時會因為兩邊養分不同而分成兩半，

但是圓豆就沒有分開，所以才會是我們看到這樣圓圓的

對焦到後方去了囧　但是可以看到這個豆子真的是圓圓的唷！

很快的咖啡就送上來了，在此之前還有小杯的冰滴咖啡讓我們體驗，

雖然我平常都喝拿鐵，可是白水木的咖啡一點也不苦澀欸！

沖煮咖啡時，採手沖方式可保留豆子原味，充份萃取咖啡豆的各種風味，

酸甜甘苦水乳交融，如採虹吸式更可淬鍊出滋味的層次感，

店員非常親切的為我們講解後，就開始手沖咖啡，看起來非常專業，

白水木手頭原豆－手沖（２５０）

咖啡豆有日曬、水洗、蜜處理、圓豆四種處理方式，風味不同，

手沖精品咖啡，前段花香、龍眼蜜香，中段如紅酒發酵的甜味，後段如高山茶生津回甘，

層次感真的非常的豐富，不過這咖啡豆帶點微微的酸味，

讓我喝不習慣，雖然酸味很低，應該大部分人都能接受，

而且就算冷掉一樣香氣十足，但是酸味會比較明顯，

只不過真的沒有一點苦澀味，很順口香醇，

我覺得我一定是平常都喝拿鐵，已經習慣咖啡要加牛奶了，

然後旁邊的小杯子，是讓我們先聞香的，建議採用啜飲的，

香蕉巧克力抹茶冰淇淋鬆餅（１８０）

老闆烘焙底子，堅持研發天然好味道！

選用黑糖、冠軍蜂蜜，打發蛋白、低筋麵粉手打出筋，

才能製作出這一份美味的鬆餅，我自己只要看到天然就加分加分

另外多款鬆餅提供外帶，老闆說就算放到明隔天口感依舊鬆軟好吃喔！

鬆餅搭配的是冰淇淋以及卡士達奶油，

那因為我不喜歡奶油，所以只有小小吃一口，

覺得還是吃鬆餅原味就很棒了！

鬆餅外皮雖然不到很酥脆，但內裡很Ｑ軟！

稍微有點麻糬的感覺，很特別餒，

整體份量不少，而且都幫客人切好了，方便分食！

另外一定要講一下他們的冰淇淋，超濃郁超香的啊！

我最喜歡的口味就是抹茶跟巧克力了，剛好這兩種一起吃到，

抹茶的茶味很濃，卻一點也不苦澀，巧克力也不會太甜，

冰淇淋是輕輕一挖就會有點碎，本來害怕口感會跟廉價冰淇淋一樣，

有人知道我在說什麼嗎？就是便宜的冰淇淋不是很容易碎成一點一點的，

但這個完全不會，一樣非常綿密，不會因為有碎掉而口感變粗糙！

旁邊的香蕉、番茄也都很新鮮

鮪魚可麗燒（２００）

選用新鮮鮪魚與洋蔥丁炒香，口感豐富，包入奶蛋香的可麗餅皮中，

淋上特調美乃滋、柴魚片，搭配淋上手工自製的和風柚子醬沙拉，

和風柚子醬超好吃的，不知道有沒有考慮販售那個醬ＸＤ

用來搭配沙拉真的好清爽啊，完全是健康的感覺，又不甜膩 

其實就很像是韓國柚子醬（泡茶那個），只不過多了點芝麻香氣，

可麗燒應該可以說是厚一點的口麗餅，

餅皮咬起來滿軟的，有點像餅皮跟蛋的綜合，

然後看看這爆餡的鮪魚！輕輕一切就跑出來了，

鮪魚很好吃，沒有腥味，還多了很多玉米的甜，

以及那些新鮮的生菜，生菜還包含葡萄乾跟蘋果丁喔，

我覺得這一份很適合當早午餐餒 

嘎逼的杯子實在太可愛，我好喜歡，

其實會有疑惑該喝哪邊，可是很有設計感欸ＸＤ

下面的盤子剛好跟杯子是一組的，

為了方便一起喝紅茶，店家還給我們多一個杯子

最後還有喝到小小一杯的咖啡，是帶點紅酒跟肉桂香的，

超級特別的，聞粉末時就香氣撲鼻了

 咖啡購買的優惠：買一包半磅，任選的１／４磅只要半價，!

 

這一餐不僅僅只是用餐，我學到了好多關於咖啡的知識，

這次也是我第一喝完一整杯的黑咖啡耶，以前都是喝個幾口就放棄，

所以如果對咖啡有興趣的人真的推薦來這裡，

不論是店員還是老闆都是很親切又專業，

為我們服務的姐姐人也很好，在沖泡咖啡之前都有拿來讓我們聞聞看，

雖然我對咖啡幾乎是一知半解，喝也都喝便利商店的拿鐵ＸＤ

我覺得一間店最重要的就是服務態度，服務態度好就真的贏一大半了！

當然餐點好吃也是加分要點，總之這間咖啡店真的超棒

 

對早午餐或下午茶有興趣的可以看看這篇喔！

【台中】台中早午餐、下午茶、甜點、咖啡店總整理，懶人包一覽表

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